Традиционната британска коледна пудинг е важна част от празничния обяд. Но какво трябва да служите с него, тъй като има разнообразие от сосове, от които да избирате?
Коледният ром сос се смята за класика за тази пудинг, особено ако пудингът има ром добавен към него. Съдбата на подправките в соса се омъжи толкова добре с плодовете в пудинга, че някои биха казали, че това е мач, направен на небето. Само един начин да разберете със сигурност!
Какво ви е нужно
- 2 oz./55 g. несолено масло
- 2 oz./55 g. пълноценен брашно
- 1 пинта / 470 ml. пълномаслено мляко
- 2
- карамфил
- Малка магданоз (прясно настърган)
- 1/2 пръчка канела
- 2 oz. / 55 гр. фин / захарна захар
- 5 супени лъжици. тъмен ром
Как да го направим
- Бавно разтопете маслото на слаб огън, след което добавете брашното. Почистете леко топлината и победете брашното в маслото, като използвате дървена лъжичка, за да създадете гъста паста (известен още като " рока" ). Кук за около 1 минута, като се внимава да не се изгори пастата.
- В отделна тенджера, сложете млякото и подправките и леко се затопли, но не заври.
- Понижете топлината върху маслото и брашното. Натискайте загрятото мляко върху тенджерата с пастата. Използвайки ръка, размахвайте силно соса, докато имате гладък, гъст и гланцов сос; това ще отнеме поне 3 минути, може би дори малко повече, ако не сте достатъчно енергични. Докато размахвате, внимавайте да преместите соса наоколо в основата на тигана, за да предотвратите залепването му, или още по-лошо, да изгорите.
- След като имате прекрасен гладък сос, добавете захарта и разбъркайте отново, докато захарта напълно се разтвори. Намалете жегата и оставете соса да готви, като я разбърквате от време на време. Ако сосът се чувства прекалено дебел, то в този момент можете да го разредите с малко мляко до желаната ви консистенция.
- Накрая добавете рома и отново се разбърквайте.
- Ако не използвате незабавно, оставете соса да се охлади напълно, покрийте и охладете. Сокът ще остане за няколко дни и просто се нуждае от леко загряване на печката или дори в микровълновата печка. Не оставяйте соса да се вари, или ще изгорите някои от вкусовете на рома. Ако вкусът по някакъв начин намалява, просто добавете няколко капки тъмен ром, за да го оживите.
- Накрая, след като сте готови да сервирате вашето коледно пудинг, просто изсипете соса или сервирайте заедно в доста топлоустойчива лодка или кана.
Забележка за коледния ром сос:
- Това е рецептата за основен сладък бял сос с малко леко опесъчаване и почти прекалено хубаво да се яде само по време на тържествата. Можете да готвите без подправка, а чрез промяна на алкохола за нещо по-подходящо за вашето пудинг, вариациите са безкрайни.
- Тъй като в този сос има алкохол, не е подходящо да служи на деца. Вместо това препоръчваме да сервирате малък сладолед или сладолед за сладките.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 231 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 173 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |