Paneer pakoras са кубчета от индийско панирано сирене или парчета, пържени в грам брашно (брашно от нахут, което понякога се нарича "besan") тесто. Ах пържено сирене, има ли нещо по-снизходително? Пърженото индийско панирано сирене, очукан и пържено като традиционна индийска пакора, е абсолютно вкусно.
Насладете се на тези малки вегетариански пържени картофени паратори, както е, с читне или сос за барбекю. Те правят чудесна закуска или предястие, въпреки че и студено ги служат и като странично ястие за пълноценно индийско хранене, въпреки че панерите не са традиционно сервирани като странично ястие.
Paneer pakoras са направени с нахут брашно, което е "стикер" от обикновеното брашно при приготвянето на пакора. Поради тази причина не препоръчвам да я правите с обикновеното брашно. Проверете в голям магазин за здравословна храна или направете пътуване до местния азиатски бакальор, ако обикновеният ви бакальор не го складира. Това е често срещана съставка във вегетарианската индийска кухня и, тъй като тя се държи добре, можете също така винаги да поръчате малко брашно от нахут онлайн.
Ако не искате да използвате традиционния начин на готвене за използване на ghee (индийско масло), всяко високо топлинно олио за готвене ще направи - можете да използвате фъстъчено масло за хубав вкус, рапично масло, шафраново масло или слънчогледово олио или, просто използвайте генерично растително масло.
Какво ви е нужно
- 1 пакет индийско панирано сирене (250-300 грама, нарязано на дебелина около 1/2 инча)
- 1 чаша брашно от нахут (наричано още грам брашно или безан)
- 2 ч. Л. Топлинно олио за готвене или ghee (индийско масло)
- 1/2 ч.л. гарам масала (по избор)
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1/4 - 1/2 ч. Л. Черен пипер (на вкус)
- 1/3 - 1/2 чаша вода
- масло за пържене
Как да го направим
Разбъркайте заедно брашното, маслото или ghee, garam masala, сол и прах от чили. Бавно вградете вода, като добавите достатъчно, за да образувате гъста тесто.
Потопете всеки парченце панера в тесто, обръщайки се добре.
Сварете в горещо олио само до леко златисто кафяво. Тези парчета пържени панели са най-добри, когато са свежи, така че се наслаждавайте на вашия панер пакор горещ.
Просто не става много по-снизходително от пърженото сирене!
Наслаждавай се!
Подобно на домашно приготвената индийска храна? Ето още няколко вегетариански и вегански рецепти за индийски храни, които да опитате:
- Вегетарианска леща самбарска рецепта
- Печени вегетариански самузи с грах и картофи
- Вегетариански кокосов орех
- Домашен веган наан (индийски плосък хляб)
- Смесени индийски подправки (subji)
- Индийски тандори с подправки на скара
- Aloo matar (индийски подправки картофи и грах
- Още по-вегетариански рецепти за индийска храна