01 от 12
Стъпка 1: Поставете блестящ лист лъскава страна надолу върху повърхността на рязане
Първо, поставете бланширан лист от швейцарски шир или зелени зеленчуци с блестяща страна надолу, отгоре нагоре върху дъската за рязане или табела. Това ще гарантира, че завършената ви "сарма" ще изглежда толкова красива, колкото вкус.
02 от 12
Стъпка 2: Внимателно изрежете дебелото стъбло от центъра
Използвайки остър нож за подстригване, отрязвате по краищата на стеблото от двете страни много внимателно. Отстранете стеблото, като внимавате да не се разкъсват или да се повредят листните части от всяка страна. Листът ви трябва да изглежда така.03 от 12
Стъпка 3: Нарежете листата си в три части
Сега вземете ножа си и внимателно нарязайте листата на три парчета. Едно триъгълно оформено парче от върха и две странични парчета. Ако страничните парчета изглеждат много по-големи от върха, можете да ги разделите на две парчета, за да направите общо пет парчета.04 от 12
Стъпка 4: Поставете пълненето на месото в долната част на центъра
Направете първата си "сарма" с триъгълна форма на листа, тъй като това е най-лесно да се търкаля. Забийте парче от вашето месо, запълнено с размер на фъстъчено масло в неговата черупка. Регулирайте размера според размера на листа ви. Поставете я в продълговата форма в централното дъно на листото.05 от 12
Стъпка 5: Сгънете двете страни на листата по време на пълненето
Като използвате върховете на пръстите си, внимателно сгънете двете страни на листа върху пълнежа. Това ще гарантира, че няма да има отвори в края, докато "сарма" готвачи.06 от 12
Стъпка 6: Започнете да валяте Sarma леко с пръсти
Сега, започнете с леко въртене на "sarma" с пръстите си. Уверете се, че краищата винаги стоят настрани, докато се търкаляте.07 от 12
Стъпка 6: Това е как вашата ролка трябва да изглежда по средата на пътя
Ето какво трябва да изглежда вашето "sarma" в средата на процеса.08 от 12
Стъпка 7: Вървете по целия път до края
Продължете да валя "сирма" леко, до края. Забележете как краищата остават напълно вмъкнати. Краят трябва да е на дъното, когато свършите.09 от 12
Стъпка 7: Това е, което Вашите завършени роли трябва да изглеждат
Вашите завършени ролки трябва да са чисти и почти същите. Това ще отнеме малко практика.
Не се притеснявайте, ако първата ви партида е с различни размери. Все още ще има вкус.
Трябва да изтечем с размерите на парчетата листа и количеството на пълнежа, което поставяте във всяко листо, за да получите перфектен и еднакъв размер.
10 от 12
Стъпка 8: Поставете вашето "Sarma" в покрита гърне
Поставете вашето "sarma" един до друг в гнездото за готвене. Когато ги въртите, поставете ги директно в тигана. Поставете ги близо една до друга и в същата посока.11 от 12
Стъпка 9: Направете цялото дъно с "Sarma"
Продължете да правите вашите "сарма" рула, докато цялото дъно на тигана се покрие. Уверете се, че ролките са достатъчно близо до допир, но не са прекалено плътно опаковани. Продължете да правите втори слой.
След като приключите всичките си листа и пълнене, вашата "сарма" е готова да готви. Ако имате остатъчен пълнеж, можете да го замразите за следващия път.
12 от 12
Стъпка 10: Изпечете Вашата "сарма" за този устнителен резултат
След като тигана ви е пълна с перфектно увита "сарма", следвайте указанията в тази рецепта за готвене и сервиране.
Турски зелени, листни зеленчуци, пълни с месо, се наричат "Етли сарма"
В тази рецепта можете да използвате швейцарски орех, зелени зеленчуци или други тъмни зелени зеленчуци с големи листа. Не се опитвайте да използвате спанак листа. Те са твърде малки, тънки и набръчкани.
За да научите всичко за турските пълнени и опаковани зеленчуци и листа, прочетете всички неща пълни и обвити - почитане на "Долма" и "Сарма" .