Индийският суджи (или саби) се състои от зеленчуци, приготвени с подправки и аромати на къри, и това е чудесен начин да получите много зеленчуци във вашата храна. Той е с високо съдържание на фибри, с ниско съдържание на калории и с вкус. Докато версията на ресторанта е тежко, кремообразно ястие, това е невероятно здраво, направено със зелен грах, карфиол и домати, заедно с много индийски подправки. Това е веган и без глутен.
Сервирайте с кафяв ориз или тортила от пълнозърнест пшеничен хляб, сладко гръцко кисело мляко или варени леща за обилно хранене.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша синаново масло (рапично или растително масло може да бъде заменено с по-малко автентичен вкус)
- 1 супена лъжица. синапено семе
- 1 супена лъжица. цели семена от кимион
- 2 лука, нарязани
- 1 супена лъжица. пресен джинджифил, смлян
- 1 супена лъжица. прясно jalapeno, смляно
- 1 супена лъжица. куркума
- 2 ч.л. кориандър
- 1 ч.л. garam masala
- 1 супена лъжица. сминдух (незадължително)
- 1 голяма карфиол, нарязан
- 1 чаша зелен грах
- 3 големи домати, нарязани
- 2 чушки, нарязани
- 2 чаши спанак
- Тихо сол, на вкус
Как да го направим
- Загрейте ракия или синапено масло в голям тиган. Фрай мустард и кимион семена за няколко минути, само докато те започнат да пука.
- Добавете лук, джинджифил и jalapeno пипер и запържете за още 3-4 минути. Добавете куркума, кориандъра, гарам масала и загрейте още една минута, след което добавете карфиол, зелен грах, чушки, гъби и звънец.
- Намалете топлината до средно-ниско и загрейте за 10-12 минути, докато зеленчуците бъдат приготвени. Добавете спанак и загрявайте, докато умрете. Подправете леко със сол, на вкус.
- Смесете суджи с индийски вдъхновени оризови ястия като този индийски ориз басмати .
Ако ви харесва тази рецепта subji, превъртете надолу за повече вегетариански и вегански рецепти за индийски храни .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 166 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 99 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 5 g |