Това са бебешки патладжани, пълнени с вкусна, остра миризма на подправки! Сервирайте това наистина лесна за приготвяне ястие с обикновен бял ориз и Lehsuni Daal (чесън ароматизирана жълта леща ).
Какво ви е нужно
- 6 бебешки патладжани (измити, стръкчета отрязани и частично прорязани на четвъртинки)
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч. Л.
- прах от куркума
- 1/2 ч. Л. червен прах на чили
- 3 супени лъжици. настърган изсушен кокос
- 1 ч.л. много ситно нарязан чесън
- 1 ч.л. тамаринд (малка мраморна бучка тамаринд, напоена в малка купа с топла вода)
- 3/4 ч. Л. черно
- синапено семе
- 6-8 къри листа
- 2 сухи червени люти чушки
- Типична сол (или вкус)
- 3-4 супени лъжици. растително масло (или рапично или слънчогледово олио)
- Свеж кориандър, нарязан
Как да го направим
- Поставете кориандъра, кимиона, куркума, червените люти чушки, кокосовия орех и нарязания чесън в купа и разбъркайте.
- Стиснете тамариндата, която е била напоена в топлата вода, за да извадите цялата каша от нея и във водата. Щам и изхвърлете жлеза.
- Добавете тази тамаринска пулпа към подправката малко наведнъж, за да получите гъста паста. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре.
- Напълнете прорезите в патладжаните с тази паста за подправки. Пазете настрана.
- Загрейте маслото в тиган (на средно пламване) до горещо. Сега добавете семена от горчица, сухи червени люти чушки и къри листа и гответе, докато бръчките се спукат. Сега добавете патладжаните и леко разбъркайте.
- Кук, докато патладжаните са готови. Разбъркайте от време на време, но го направете внимателно, за да избегнете повреждането на пълненето на патладжаните.
- Гарнирайте с нарязания пресен кориандър и сервирайте с обикновен бял ориз и Lehsuni Daal (жълта леща с чесън).