Аспержите са предвестник на пролетта. Тези сладки стъбла са многогодишно растение. Веднъж имах аспержи, растящи в задния двор, но изчезна, за да разочаровам. Но не се притеснявайте - можете да направите прекрасни рецепти, когато започнете с аспержи.
Има яростен спор дали тънките или дебели аспержи са по-желателни и нежни. Ето истината: няма значение! Правилно приготвените аспержи ще бъдат търг.
Изберете желаната от вас дебелина. За наистина дебели стъбла, може да искате да обелвате долната трета с въртяща се острилка на зеленчука за най-нежни резултати.
Когато купувате аспержи, потърсете гладки и твърди стъбла с плътно затворени глави или пъпки. След като пъпките започват да се отварят (наречени "пасища"), аспержите ще бъдат трудни. Потърсете ярко оцветени тъмно зелени стъбла. Белият аспержи е рядко деликатес; тя се отглежда чрез покриване на стъблата с почвата, когато зреят. Тя е по-мека и малко по-нежна от зелените аспержи. Пресните аспержи са доста нетрайни; обвийте влажни хартиени кърпи и ги съхранявайте в хладилника. Използвайте в рамките на два до три дни.
Можете също така да закупите замразени и консервирани аспержи. Докато обичам замразените аспержи, не използвам консерви, защото намирам, че текстурата е прекалено мека. Но консервирани аспержи е чудесен избор, ако искате да направите крем от аспержи.
За да приготвя аспержите, обичам да слагам стъблата в купа, пълна с вода, и я оставете да престои 1-2 минути.
Понякога аспержите са леко пясъчни, поради почвата, в която порастват. След това огънете стъблата, докато не се счупят; използвайте по-твърдите краища в аспержи или ги изхвърлете.
Има няколко лесни начина за приготвяне на аспержи. Предпочитам да го варя във вода, докато не се изпие, или го изпечете във фурната, докато не стане крехка.
Можете също така да скара аспержи или микровълнова печка или пара. Пригответе я, тоест, аспержите се добиват до ухапване, но все пак запазват малко хрупкавост в центъра.
Насладете се на тези лесни и вкусни рецепти от аспержи и се насладете на завръщането на пролетта!
Започнете с аспержи
- Пилешки домати и аспержи Разбъркайте
Тази проста рецепта от пет съставки е прекрасен начин да приветствате аспержите на масата. Отнема около 20 минути, за да се направи и вкуси като нещо от ресторант. - Аспержи и червени пиперки
Една проста бъркалка ви позволява да оцените вкусовете на пресните зеленчуци в тази вкусна странична чиния. Сервирайте го заедно с всичко - от пиле до пържола, за да ядете риба. - Ягодова аспержи Зелена салата
Добавете аспержи към класическа ягода и спанак салата за вкусна обрат. - Печена аспержи
Печенето на аспержи издава своята сладост и създава най-прекрасната текстура. Понякога ми се налага да поръся аспержите с настъргано сирене "Пармезан" или "Романо" преди пържене. - Търг аспержи
Това е моят метод за укротяване на аспержи. Препечен с масло, сол и черен пипер, това е перфектното странично ястие. - Аспержи Tarts
Тези сладки сладкиши са идеалният предястие за пролетна вечеря. Те отнемат около 30 минути и вкусът е невероятен.
- Пиле и аспержи Разбъркайте
Това ястие е умишлено опростено, за да можете да се насладите на пресни аромати на аспержи и червена камбала. Можете да използвате тази основна формула и с много други храни. Заместител на свинско филе за пиле; използвайте гъби вместо камбала или добавете няколко нарязани тиквички или летни скуош. - Пиле с лимон и тестени изделия
Тази рецепта е перфектният антидот след дълга зима. Тя е елегантна и красива и толкова вкусна, но лесна за приготвяне.