Когато за пръв път в Перу се появяват хранителни магазини за новодошли, те почти винаги грешат огнената гореща рокото пипер за обикновена червена пипер. Те са много сходни по външен вид и по някаква причина те винаги са в съседство в магазините и пазарите и понякога се смесват в кофите. Ухапване в супер пикантен рокото пипер, когато очаквате сладък звънец може да бъде шок!
В Перу тази рецепта се прави с рокоти, но те са трудни за намиране в САЩ. Червените пиперки действат добре като заместител. Можете да увеличите пикантността, като включите повече горещи чушки в подправения говеждо месо.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша стафиди
- 1 лук, нарязан
- 1 скилидка чесън (накълцан
- 2 чушки чушки (anaheim или подобни, отстранени семена и вени, нарязани)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 паунд мляно говеждо
- 3/4 чаша говежди бульон
- 1 твърдо сварено яйце (грубо нарязано)
- 1/3 чаша нарязани черни маслини
- 1 чаша се раздробява на фреско
- 4 червени чушки
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Поставете стафидите в малка купа и покрийте с вряла вода . Оставете ги да заливат във водата в продължение на 10 минути.
- Сложете нарязания лук, чесъна и чушките в зехтина, докато стане меко и ароматно.
- Добавете кимион и червен пипер и готвейте още 2 минути, като бъркате. Добавете земята говеждо месо и готвене, докато browned.
- Изцедете стафидите и ги добавете към земята говеждо месо. Добавете говеждото бульон и оставете да се къкри за още 10 до 15 минути или докато по-голямата част от течността изчезне.
- Разбърква се в твърдото варено яйце и черните маслини. Сезонна смес със сол и черен пипер на вкус.
- Сместа от говеждо месо се отстранява от топлина и се оставя да изстине за 5 минути Разбъркайте в 1/2 чаша раздробено queso фреско.
- Докато готвенето се приготвя, пригответе голяма саксия с осолена вода. Нарежете върховете на чушките и резерв. Почистете вътрешността на чушките, като отстранете семена и вени .
- Кук пипер в кипяща вода, докато ярко червено и просто нежна, около 8-10 минути. Изцедете пиперки и изсушете с хартиени кърпи.
- Напълнете всеки пипер с част от подправената сметана. Най-отгоре с останалото queso fresco.
- Поставете чушката върху лист за печене с върховете до тях (но не покривайте пълнежа). Печете чушката в продължение на 10 до 15 минути, или докато сиренето се стопи и пълнежът се нагрява.
- Сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 665 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 174 mg |
| натрий | 656 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 46 g |