Разбъркайте картофите са един от най-често срещаните и популярни видове ястия в китайската кухня, а говеждото с броколи е една от най-популярните рецепти за пържене.
Не само можете да намерите това в китайски ресторанти на Запад, но китайците също обичат това ястие в Китай. Говеждото и броколи са много здравословни съставки и високо хранене.
Има много различни начини да се готви тази разбърква се. Ето една вкусна версия.
Какво ви е нужно
- 10,5 унции / 300 грама постно говеждо месо (нарязано или нарязано на прах)
- 12 унции / 350 г броколи
- 1 до 2 чаени лъжици сол (за врящата вода)
- 2 скилидки чесън (нарязани на парчета)
- 1 чаена лъжичка джинджифил (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка картофено нишесте (или царевично нишесте, смесено с 2 супени лъжици вода)
- За Марината:
- 1/2 голямо яйце бяло
- 1/2 супена лъжица картофено нишесте (или царевично нишесте)
- 1/2 супена лъжица
- оризово вино (или вино Шаоксинг)
- 1 супена лъжица
- лек соев сос
- 1 супена лъжица сос от супена лъжица
- 1/2 супена лъжица захар (demerara)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
Как да го направим
Направете марината
- В голяма купа смесете заедно яйчен белтък 1/2 супена лъжица картофено нишесте, оризово вино, соев сос, сос от стриди, захар и черен пипер.
- Добавете говеждото месо, напълно покриващо и мариновайте за поне 30 минути. Ако искате говеждото да има по-голяма текстура и да е малко по-мека, тогава можете да добавите допълнителната сода за хляб.
Пригответе броколите
- Нарежете броколите на малки отделни цветя. Сварете чаша вода с 1 до 2 чаени лъжици сол, след което бланцувайте броколите във водата за 20-30 секунди.
- Изцедете водата и накиснете броколите в студена / студена вода незабавно, за да ги охладите.
Разбъркайте фритюрника
- Загрейте уок с масло, разбърквайте пържено чесъна и джинджифила, след това добавете говеждо и разбърквайте пържено в продължение на 1 минута. Извадете го от уреда и го оставете настрани.
- Измийте уреда и го изсушете. Загрейте малко масло и разбъркайте запържете броколите в продължение на 20 секунди, след това добавете говеждото назад във вакуа и продължавайте да разбърквате пърженето за още 30 секунди.
- Разбъркайте сместа от картофено нишесте и вода и гответе за 20 секунди.
- Добавете сол на вкус и готова да сервира с горещ бял ориз.
Вариации
- Можете да добавите нарязан морков и лук, ако желаете. Може да се вари във вода с броколи, но може да се наложи да добавите още вода.
- Ако откриете, че това ястие е малко прекалено сухо при разбъркване на пържене, можете да добавите вода, за да го регулирате.
- Също така можете да настроите подправките за тази рецепта, така че да отговарят на Вашия личен вкус.
Ползи за здравето на говеждото
- Говеждото е добре известно с високото си съдържание на витамин В12, основно хранително вещество за образуване на кръв и подобрява функциите на мозъка и нервната система.
- Говеждото е чудесен ресурс за цинк, минерал, който е важен за растежа и поддържането на тялото.
- Обикновено месото е голям ресурс за селен. Селенът може да помогне за регулирането и поддържането на основни телесни функции.
- Говеждото е добре известно с високото си съдържание на желязо. Желязото може да помогне да се направят червените кръвни клетки, които носят кислород около тялото, за да поддържат здрави клетки, кожа, коса и нокти.
- Говеждото месо съдържа ниацин, за който е известно, че намалява риска от сърдечни заболявания.
- Говеждото месо също е с високо съдържание на витамин В6, което е важно за кръвообращението.
- Говеждото месо съдържа високи нива на протеини, които са от съществено значение за растежа.
Ползи за здравето на броколите
- Той може да помогне за понижаване нивата на холестерола и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Добре е за системата за детоксикация на тялото ви.
- Броколите имат противовъзпалителни ползи.
- Консумирането на броколи може да помогне на вашето тяло да намали риска от някои видове рак, като например рак на устата, гърлото и стомаха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 390 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 89 mg |
| натрий | 1,993 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 44 g |