Gingersnaps са любими любители на целогодишните бисквитки. Тази рецепта е супер пикантна с допълнителна доза зелен джинджифил. Това, което прави тази рецепта уникална, е, че тя изисква само две, лесни за намиране здравословни безглутенови брашна, без глутен нишесте и нулева смола. Nice!
Нашата рецепта е адаптация на рецепта за gingersnap бисквитки, която се появява на сайта на Сухия грах и леща на Съвета на Pancake Princess.
Тестото може да се направи няколко дни преди печенето, плътно покрито и съхранено в хладилника за удобство. За най-добри резултати от печенето претегнете вашите без глутен брашна .
Какво ви е нужно
- 6 супени лъжици масло (нелекувано, при стайна температура или без млечни продукти Spectrum органична растителна скъсяване при стайна температура)
- 3/4 чаша кафява захар (натиснат здраво в мерителната чаша)
- 1 голямо яйце
- 1/4 чаша
- меласа (несулфурирана)
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 чаша / 127 грама / 4,5 унции брашно (garbanzo боб, марка Red Mill, използвана в тази рецепта)
- 1 чаша / 140 грама / 4,9 унции брашно (сладко сорго, марка Authentic Foods, използвана в тази рецепта)
- 2 чаени лъжички джинджифил (земята)
- 1 1/2 чаени лъжички канела (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка карамфил (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (на земята)
- 1/2 чаена лъжичка сол (Kosher)
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене (без глутен)
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаша захар (гранулирана тръстика, за да се търкаля тестото преди да се пече)
Как да го направим
- Линии 2 за печене с пергаментна хартия.
- В голяма смесителна купа използвайте електрически миксер или смесител на сместа за сметана и захар. Добавете яйце, меласа и ванилия и победете, докато комбинирате.
- В отделна купа смесете брашна, подправки, сол, бакпулвер и сода. Разбъркайте добре. Добавете сухите съставки към мокрите съставки. Смесете, докато смесите и гладко. Тестото ще бъде дебело.
- Покрийте купата и хладното бисквитно тесто в хладилника за около 1 час. Или поставете тестото в херметически затворен контейнер и хладилник в продължение на няколко дни.
- Загрейте фурната до 350 ° F / 176 ° C, докато оформяте бисквитното тесто за печене.
- За лесни, унифицирани "бисквитки", използвайте 1 супена лъжица, залепена с пружина лъжичка, за да оформите бисквитки. В противен случай използвайте супена лъжица, за да извадите тестото и да се преобърнете в топки. Завъртете всяка топка в гранулирана захар и поставете топки на разстояние около 2 инча на тава за печене.
- Печете в предварително загрята пещ за около 10 минути. Внимавайте да не презапишете бисквитките. Те трябва да се пукат на повърхността, но все пак да са леко меки в средата, когато са готови. Охладете върху печене за около 5 минути, след което използвайте шпатула, за да поставите "бисквитките" върху охладителната стойка.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен . Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.