Тази рецепта е глупаво проста, но много красива и сложна. Ако гъбите не са нещо на вашето семейство, можете да направите едно и също нещо със спанак (го пригответе за по-малко време) или нарязани броколи или аспержи вместо гъби. Можете също така да използвате по-лесно достъпния бутон или гъби кремини.
Празът може да бъде много мръсен, така че не забравяйте да ги измиете добре, преди да готвите с тях. Те са достатъчно лесни за изплакване, но малко мръсотия може да развалят чиния. Беконът и магданозът са незадължителни - не е точно нещо, което бихте могли да направите за една нощ в седмицата. Ако обаче има няколко остатъка от варени бекон в хладилника и половин китка магданоз, това е лесно допълнение. Една допълнителна стъпка, ако нямате да лежите наоколо, но отново, напълно дискреционна.
Също така опитайте Orange Hoisin Shrimp , ако ви харесва ъгълът на цитрусите. За други начини за приготвяне на сьомга, опитайте Сладка от Хрян Джинджър, Сьомга с брадавици от Сяра, Сьомга от Тайланд или Сладка азиатска сьомга.
Какво ви е нужно
- 4 (6 до 8 унция) филе сьомга с кожа
- ½ чаша пресен портокалов сок
- ¼ чаша зехтин
- Кошер или груба сол и прясно смлян пипер на вкус
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 праза, измити и нарязани (само бели и светло зелени части, около 2 чаши)
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 3 чаши нарязани на гъби Shiitake (около 8 унции)
- 1 супена лъжица масло
- 1 парче хрупкава варено дебел бекон (по избор)
- 2 супени лъжици нарязан магданоз (опция)
Как да го направим
- В плитък съд съберете портокалов сок, зехтин, сол и черен пипер. Добавете филетата от сьомга, обръщайте се с марината, покрийте контейнера и мариновайте в хладилника за 2 до 6 часа.
- Загрейте фурната до 450 ° F. Загрейте маслото в огромна огромна тиганка на средна температура. Добавете празата и яжте около 6 минути, докато омекне. Разбъркайте гъби и чесън, подправете със сол и черен пипер и сойте, докато гъбите освободят течността си и се изпариха и гъбите започнаха да кафяват от 8 до 10 минути. Обърнете гъбите в купа.
- В една и съща тиган, нагрявайте маслото на висока температура. Махнете рибата от марината и я изсушете с хартиени кърпи. Поставете сьомгата в долната част на тенджерата и гответе, без да премествате сьомгата, за около 5 минути, докато дъното не е хрупкава. Прехвърлете тигана във фурната и печете за още 5 минути или докато сьомгата се приготви по ваш вкус.
- Сервирайте сьомгата, поръсена с бекон и магданоз, ако желаете. Сервирайте сместа от топли гъби на прах отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 359 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 40 mg |
| натрий | 180 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |