- Имали ли сте ориз днес? Това общо поздравление илюстрира значението на ориза в китайската култура, особено на юг (юфките се ядат по-често на север). Ето класически оризови рецепти, които ще искате да научите как да направите.
Както яйцата с твърда кипи , оризът за готвене е една от задачите, които изглеждат лесни, но може да се объркат много бързо, ако не следвате правилните стъпки. Ето прости инструкции, които ще ви помогнат да направите ориз, който се оказва светъл и пухкав всеки път.
Основен пържен ориз Пържените оризови двойки се приготвят добре с говеждо месо. Ронда Паркинсон
Основната причина за изпичането на ориза е да се използва студен, предварително сварен ориз, за предпочитане поне на един ден. (Използвайте пръстите си или шпатула, за да разкъсате студените купчини ориз). Основният изпечен ориз прави хубава алтернатива на обикновения варен ориз като странично ястие. За нещо по-любимо, можете да добавите месо или морски дарове и зеленчуци към ориза. Ето няколко рецепти за пържени ориз , които ще направят чудесно основно ястие: Пържен ориз с консервирана риба тон Скариди ориз Пържен ориз с китайски наденица
Като се има предвид важността на ориза в китайската култура, не е изненадващо, че дори прекомерно приготвеният ориз се използва! Оризът, който се подкислява (наричан още хрупкав ориз или оризови кори), може да бъде направен предварително - да се съхранява в запечатан контейнер, докато е необходимо. Оризът се използва в ресторантската специалност " Sizzling Rice Soup" , където оризът изпръсква и пука, когато влезе в контакт с горещия бульон.
Congee (наречен също "jook") е вид оризова каша, която се яде за закуска в южен Китай и в други части на Азия. Това е основна рецепта за congee, че можете да гарнирате и да добавите към желаното.
Най-добър избор: Basic Congee Ето няколко други рецепти congee, включително пуйка congee и здрав congee направени с корен Astragalus.
Докато ароматът на ориз е опора на югоизточна азиатска кухня, много готвачи, включително китайският готвач Мартин Ян, препоръчват да се използва в китайски ястия за допълнителен вкус и аромат. Ето прости инструкции, обясняващи как да се ароматизира пара с ориз.
Зеленчуков ориз Варен ориз, съчетан със здравословен боб и китайски сушени гъби. Ронда Паркинсон Бъркането на пърженото бебе се комбинира с ориз и китайски сушени гъби в това здравословно ястие.