Най-често срещаните мексикански супи и яхнии

Ако пикантните, богати аромати на Централна Америка са сред вашите любими в кулинарния свят и търсите вкусен начин да се затоплите в хладната вечер, помислете дали да направите мексиканска супа или яхния.

Ако предпочитате говеждото, пилешкото или свинското месо като основна съставка, тогава имате няколко варианта от кюфтета до свинско яйце.

Можете да направите традиционна мексиканска супа, menudo , която може да бъде направена с карантия, отхвърлените части като краката на свинете или говежди език. Или можете да включите зелените люти чушки с пилешко или свинско месо, за да направите бавно приготвено ястие с обилни, добре развити вкусове, които ще ви накарат да се върнете в пота за повече.

• 01 от 05

  Albondigas

  Албондигас , което означава "кюфтета" на испански език, е суха мелбалска супа, която ще ви затопли без много допълнителни калории. Вероятно сте запознати с това как да направите италиански кюфтенца, традиционно използвайки галета. Тази мексиканска рецепта вместо това включва варен бял ориз като нишестена съставка. В комбинация със зеленчуци кюфтетата добавят прекрасна текстура към лекия пилешки бульон.

• 02 от 05

  Menudo

  Menudo, което означава "незначително" на испански език, е може би позоваване на разфасовки от месо, използвани като основна съставка в тази супа ястие. Тя обикновено се прави с уникални съставки, като говеждо трипа (стомашна лигавица) и прасета крака. То е ароматизирано с чушките и блатото, както и с лука и чесъна.

  Menudo е традиционно известен като народно средство за махмурлук. Това може да е причината ястието да е популярно на 1 януари, ден, когато мнозина стигат до сутрин след излекуване за твърде много напитки.

• 03 от 05

  Pozole

  Посоле също изписва поссоле, означава "hominy" на испански език. Тази супа е перфектен начин да се насладите на свинско месо, като форма на напоена полева царевица. Той се втрива с хомян в бульон, обикновено подправен с люти чушки, кимион, риган и чесън. Съществуват редица варианти на това класическо ястие, включително червен, зелен или бял бульон. Оцветяването на бульона се влияе от вида на използваните люти чушки. Бялото бульонско разнообразие, pozole blanco , няма хляб. Зеленият вариант обикновено има томатити и ялапенос. Червената версия обикновено се ароматизира с ахто, гуахило или пилинки.

• 04 от 05

  Чили Верде

  Чили зелено означава "зелено чили" и е гъста яхния, обикновено изработена със свинско или пилешко и зелено люти чушки. Томатици, чесън и лук допълват сърдечните вкусове. Популярни зелени люти чушки, които да използвате в това ястие, са Anaheim, Hatch или poblanos.

  Получената яхния може да се сервира над ориз или да се прибие в тортила. Задушата обикновено се готви в бавна готварска печка или в холандска фурна, за да се развият и смесват вкуса заедно с течение на времето.

• 05 от 05

  Пилешка авокадова супа

  Изкуствените парченца пиле се комбинират с кремообразната текстура на авокадо, за да направят светлина, но да пълнят супата. Лук, кориандър и чесън вкус на бульона. За да дадете на супата по-голяма дълбочина на вкуса, можете да добавите разнообразие от обикновени супи зеленчуци като грах или моркови. За малко зъб, можете да добавите тънко нарязан jalapenos или поръсете в сок от клин от вар. За още по-сърдечно хранене добавете ориз или тестени изделия към бульона.