Търсите начин да използвате някои пресни билки от вашата градина? Опитайте тази проста рецепта за бърза и лесна вегетарианска студена тестени макарони, приготвена със свежи билки, включително босилек и магданоз, вдъхновени от традиционния италиански пестообразен вкус на чесън, босилек и пармезан.
Използвайте тази рецепта за студена макаронена салата като основа и добавете свои собствени любими зеленчуци или добавки от макаронени салати като черни маслини, печени или свежи нарязани червени чушки, нарязани сърца от артишок или пресни или изсушени на слънце домати. Също така е вкусно, тъй като пресни билки наистина блестят в тази лесна и проста студена макаронена салата. За вегетарианска версия просто изпускайте пармезанното сирене, или я разместете за леко прах от хранителна мая за подобен вкус.
Тази лесна рецепта за студена тестени макарони е вегетарианска, но ако искате тя да бъде и вегетарианска, можете просто да пропуснете сиренето от пармезан.
Какво ви е нужно
- 10 oz. тирбушон (rotini) макаронени изделия
- 1/4 чаена чаша зехтин (разделена)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша пресен босилек (нарязан)
- 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша борови ядки
- 1/4 чаша пармезан (настърган)
- 1 супена лъжица. лимонов сок
- Dash морска сол или kosher сол (или на вкус)
- Червен пипер (или на вкус)
Как да го направим
- Първо, пригответе пастата според инструкциите за опаковката. Изцедете добре и оставете да се охлади. Бърз съвет: Повечето хора съветват тестото за готвене в силно осолена вода, когато го приготвяте за салата от макаронени изделия, за да увеличите аромата. "Силно осолени" означава, че най-малко една пълна супена лъжица сол отива във водата и някои хора съветват две пълни супени лъжици сол. Това е лично предпочитание, но добавя хубав вкус. Зависи от теб.
- Загрейте половината от необработеното маслиново масло (около две супени лъжици) в огромна тиган и добавете в смлян чесън на средна температура. Кук само за една минута или две, разбъркване, след това се намали на ниска топлина и добавете нарязан пресен босилек и магданоз.
- Кук само за една минута, докато се нагорещят. Искате само свежите билки да започнат леко да се затоплят, за да освободят вкусовете си колкото е възможно повече, но не искате те всъщност да повярват или да започнат да готвят.
- Отстранете билките от топлина и оставете да се охладят.
- В голяма купа комбинирайте варени и изцедени макаронени изделия с всички останали съставки, включително варени чесън и билки, останалата част от зехтина, лимонов сок, кедрови ядки и пармезан.
- Сезон щедро със сол и черен пипер, на вкус.
- Хвърли добре пастата си и сервирайте студено. Също така може да искате да го оставите да замръзнете в продължение на един час или два часа в хладилника, преди да служите, за да позволите наистина да се развият вкусовете.
Насладете се на студената си вегетарианска макаронена салата!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 352 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 104 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 10 g |