Тези прекрасни изсушени къси ребра са бавно приготвени до съвършенство със смес от червено вино и нарязани зеленчуци. Сервирайте тези прекрасни, нежни къси ребра с любимото си оризова ястие или картофено пюре, заедно със зеленчуци за приказно ежедневно семейно хранене. Тези къси ребра са идеални за студените дни!
Какво ви е нужно
- 2 до 3 паунда обезкостено говеждо къси ребра (или около 4 до 5 паунда кост)
- тире Сол и черен пипер
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1 голям лук, нарязан на четвъртинки и нарязан на парчета
- 1 голям морков, обелен, нарязан на кубчета
- 3 ребра целина, нарязани
- 2 чаши сухо червено вино
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 голям дафинов лист
- По избор: няколко листа пресен или сушен розмарин
Как да го направим
- В голям тиган или санте тиган , загрейте маслото на средно висока температура. Поръсете ребрата със сол и черен пипер.
- Заредете ребрата в горещото масло, като се обърнете към кафявото от всички страни. Прехвърлете ребрата към бавната печка.
- Добавете лука, моркова и целина на същия тиган и гответе, като често се разбърква, докато лукът се изпари и се опече леко. Прехвърлете зеленчуците в бавната печка.
- Добавете червеното вино и пилешки бульон в един и същ тигел и го загрейте.
- Сварете за около 7 до 9 минути, или докато намалите наполовина.
- Изсипете ребрата в бавната печка. Добавете дафинов лист и малко розмарин, ако го използвате.
- Покрийте и гответе на Ниска температура за 7 до 9 часа, докато ребрата са много нежни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 924 |
| Общо мазнини | 65 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 32 g |
| Холестерол | 202 mg |
| натрий | 521 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 56 g |