Всеки със сливово дърво знае това много, за да е истина: никога не сте имали само няколко зрели сливи.
Някои плодови дървета се узряват нежно, като отделните плодове узряват по свое собствено темпо. Не толкова със сливи . Всички плодове на слива са склонни да бъдат узрели всички в един и същ случай и тенденцията е да бъде много повече от всеки един човек (или домакинство) може да използва прясно.
Най-лесният начин да се справиш с глухата - освен да отделиш част от реколтата на хората, които не са от сливи - е да замразиш зрели сливи.
Замразяването им ви позволява да запазите свежия вкус на зрели летни сливи, за да се насладите по-късно през годината, а замразяването също е чудесен начин да заделите зрели сливи да готвят, когато имате повече време. Обърнете внимание, че този метод работи и за замразяване на кайсии, плувки, праскови и нектарини.
За замразяване на сливи:
- Намалете и натрошете многото сливи, които искате да замразите. Ако ги харесате, ги обелете.
- Нарежете сливи в клинове или все пак смятате, че ще искате да ги използвате по-късно (резени или кубчета са добри или можете да ги оставяте на половинки, ако искате).
- Поставете обелени и нарязани сливи върху листа за печене в един слой.
- Поставете тавите във фризер, докато сливите се замразят; това ще отнеме от няколко часа до една нощ, в зависимост от вашия фризер и колко дебели са парчетата сливи.
- Прехвърлете замразените сливи в затварящи се пластмасови торби или други херметически затворени контейнери. Съхранявайте, замразявайте, докато сте готови за употреба - до шест месеца.
Какво да правим със замразени сливи:
- Използвайте ги в печени продукти, като този Слим Тарт или тези сливи . Ако използвате замразени сливи, за да направите конфитюри или да готвите в пай, първо няма нужда от размразяване на сливите, просто започнете да готвите със замразените сливи!
- Замразяването на сливи ви позволява да ги оставяте настрани и да ги превърнете в конфитюр (или chutney ), когато времето се охлади и имате време да имате предвид бомбата.
- Използвайте парчета или клинове от замразена слива като "ледени кубчета" в студен чай, лимонада или всяка друга напитка, която може да използва ухание на сладко.
- Поп клинове от замразени сливи в миксер, за да се направят smoothies.
Колко дълго замразени сливи?
Замразените сливи ще останат около 6 месеца във фризер, свързан с хладилник, и до една година в самостоятелен фризер. Повече време ще започне да влошава качеството на слива, но не е непременно опасно. Ако намерите някои сливи, които са били там малко по-дълго от идеалното, превръщайте ги в конфитюр (текстурата няма значение!).