Винаги имам бутилка масло от розмарин в кухнята си. Това е моята съставка, когато изпея пилешко или кореноплодни зеленчуци. Това дори е добро за пуканки! Масло от розмарин също прави красив подарък за храна.
Какво ви е нужно
- 1 чаена чаша зехтин
- 1/4 чаша свеж розмарин отпуск, свален от дървесни стъбла
Как да го направим
Това масло от розмарин има тъмно зелен цвят и е богато ароматно, с вкусен вкус.
Аз не съм голям фен на сушени розмарин, защото листата вземат текстурата на иглолистни игли. Но аз обичам аромата и вкуса на свежите листа. Розмаринът и солта от розмарин са любимите ми начини да запазя тази билка.
Можете ли да направите масло от розмарин със сух розмарин? Да, но не се притеснявайте - резултатът няма да е толкова вкусен.
Най-добрият начин за приготвяне на масло от розмарин е да използвате бавна готварска печка, но ако нямате такъв, има метод на печене, който е почти толкова добър.
Най-добре е да не измиете розмарината, ако сте я извадили от растение, което не е било химически пръскано. Но ако изплакнете розмарина, не забравяйте да го изсушите напълно, преди да направите маслото.
Не е необходимо да листите листата от клони от розмарин за всеки един от двата метода, но леко разтрошете клонките, като внимателно ги търкате между чистите си ръце. Това започва да освобождава прекрасния аромат на билката.
Масло от розмарин
- Използвайте тежък пот, който се нагрява равномерно. Избягвайте алуминиевия и не емайлиран чугун. Поставете розмарина в саксията и изсипете маслото. Загрява се при слаб огън за 5-10 минути. Искате маслото да се затопли, но не и да къкри.
- Изключете топлината и оставете розмарина да се влива в маслото в продължение на 1 час. Изцедете в чиста, суха стъклена бутилка или бурканче (не е необходимо да стерилизирате бутилката или буркана за тази рецепта). Покрийте плътно и се съхранява далеч от директна светлина или нагряване при стайна температура до 2 месеца, или в хладилника в продължение на 6 месеца.
Бавно печено масло от розмарин
- Този метод може да изглежда неутрализиращ, ако като мен сте свикнали с инструкциите да избягвате излагане на ароматни пресни билки на висока температура и да ги държите покрити, докато те се вливат. Но тя работи прекрасно!
- Поставете свежия розмарин в бавната печка и покрийте с маслото. Готвене на високата настройка, открита за 1 час.
- Изключете бавната печка и оставете маслото да се охлади до стайна температура. Изцедете в чиста, суха стъклена бутилка или буркан (не е необходимо да стерилизирате бутилката или буркана). Покрийте плътно и се съхранява далеч от директна светлина или нагряване при стайна температура до 2 месеца, или в хладилника в продължение на 6 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 122 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |