Тази рецепта за плодов креп е летален обрат на същата вариация на крепките, използвани в най-изявените ресторанти днес - Crepes Suzette , където се смесват проста смес от масло, захар и Гранд Марниър, които са фламирани в вкусен сироп. Соса се използва, за да се използва за вкус на свеж, топъл креп. Вариацията в тази рецепта е добавянето на плодове и сладолед, които придават съвсем различен десерт на лятната трапеза.
Както Crepes Suzette, така и тази плодова алтернатива традиционно се обслужват като декаден десерт, но могат да се добавят към менюто за обяд като великолепна showstopper.
Винаги правете тези по време на сервиране, те не се държат добре и ще загубят своята сила доста бързо, когато се държат от едната страна.
Какво ви е нужно
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 1/2 чаша мляко
- 1/2 чаша по-малко 1 супена лъжица вода
- 2 яйца
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 1 1/2 чаени лъжички оранжева кора
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица масло
- За Orange Сироп:
- 16 супени лъжици масло (2 пръчки) (разделено)
- 4 супени лъжици гранулирана захар (разделена)
- 4 унции Гранд Марниър (разделен)
- 1 чаша асортиран нарязан плод (ягоди, нектарини, киви, круши)
- Ванилов сладолед (крем Vanilla Chantilly)
Как да го направим
- Разбъркайте енергично всички съставки, докато тестото за креп е напълно гладко; оставете тестото да се остави в хладилника за най-малко 20 минути, преди да направите гарнитурата.
- Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган или голяма тиган при ниска средна температура. Добавете 3 супени лъжици батерия към тигана и завъртете, докато долната част на тигана не е покрита с тесто. Залейте крепа за 1 минута или докато крепът е леко влажен отгоре и златен отдолу.
- Разхлабете краищата на крепа, плъзнете шпатула под него и внимателно го обръщайте с главата надолу в тигана. Гответе го за 1 минута и прехвърлете готвено крепа на чиния, за да се запалите. Процесът се повтаря с оставащото тесто.
- В голяма тиган, поставен на средна температура, разтопете половината от маслото, докато се пене. Отстранете тигана от топлината и поръсете половината захар върху разтопеното масло. Добавете половината от Гранд Марниър, внимателно занимавайте с тигана заради пламъка, след което добавете крепките към тигана, за да покриете двете страни в оранжевия сироп. Сгънете крепките в чекмеджета или ги навийте в бутилки.
- Разтопете останалото масло в тигана, извадете го от огъня и след това добавете захарта и Grand Marnier, за да направите портокалов сироп. Поставете една лъжица смесени плодове и лъжичка сладолед до всяко крепче и пропийте крепчето Suzette с оранжевия сироп.
- Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган или голяма тиган при ниска средна температура. Добавете 3 супени лъжици батерия към тигана и завъртете, докато долната част на тигана не е покрита с тесто. Залейте крепа за 1 минута или докато крепът е леко влажен отгоре и златен отдолу.
- Разхлабете краищата на крепа, плъзнете шпатула под него и внимателно го обръщайте с главата надолу в тигана. Гответе го за 1 минута и прехвърлете готвено крепа на чиния, за да се запалите. Процесът се повтаря с оставащото тесто.
- В голяма тиган, поставен на средна температура, разтопете половината от маслото, докато се пене. Отстранете тигана от топлината и поръсете половината захар върху разтопеното масло. Добавете половината от Гранд Марниър, внимателно занимавайте с тигана заради пламъка, след което добавете крепките към тигана, за да покриете двете страни в оранжевия сироп. Сгънете крепките в чекмеджета или ги навийте в бутилки.
- Разтопете останалото масло в тигана, извадете го от огъня и след това добавете захарта и Grand Marnier, за да направите портокалов сироп. Поставете една лъжица смесени плодове и лъжичка сладолед до всяко крепче и пропийте крепчето Suzette с оранжевия сироп.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 387 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 129 mg |
| натрий | 220 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |