Забавният десерт или основното ястие за делничен ден, сливите кнедли ("Zwetschgenknödel") са класически немски "Mehlspeise" за есента. Зелените сливи силно контрастират с кукерската сдъвчица и канелата със захар.
Ако ги обслужвате за храна, вероятно са достатъчно три или четири на човек. Ако това са за десерт, един или два на човек са добре.
Какво ви е нужно
- 1 с. (225 ml) кварк (или кисело сирене)
- 10 супени лъжици. (130 грама) масло (разделено)
- 3 супени лъжици. (40 грама) захар
- 1 чаена лъжичка лимонова кора (Zest от 1 лимон)
- 1 яйце
- 3/4 c. (180 г) брашно
- 1/4 ч. Л. бакпулвер
- Типична сол
- 12 сливи (за предпочитане италиански)
- 12 кубчета захар
- 4 - 5 парчета Zwieback, натрошени или 1 с. хляб трохи
- 1/2 чаша захар от канела (или захар на прах)
Как да го направим
- Изсипете всички течности от кварковото или кисело сирене и сушете.
- Смесете кваркера, 7 супени лъжици (65 грама) омекотено масло и 3 супени лъжици захар до гладка. Разбъркайте яйцето и лимоновата кора.
- Разбъркайте или пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Разбърква се в тестото, за да се образува гладко, меко тесто.
- Охладете тестото в продължение на около един час.
- Загрейте огромен тиган с осолена вода до кипене и намалете топлината, за да къкри.
- Измийте слива и ги нарежете наполовина (надолу "шев" е добре), за да премахнете ямата. Сменете ямата с купа за захар и натиснете изрязаните страни заедно.
- Използвайки около 1/12 от тестото, образувайте топка с флорални ръце, след което натиснете топката на плоска повърхност. Увийте тестото около слива и щипка, за да запечатате добре.
- Смийте сливи в горещата вода, докато стане, 15 до 25 минути, в зависимост от размера. Единственият начин да разберете дали са направени е да опитате един или чрез опит. Водата не трябва да се вари, защото това кара тестото да се разпадне.
- Докато те се къпят. Разтопете останалото масло в тиган и разбъркайте в цитрусовите или трохи. Загрейте и преперете трохите. Разбърквайте малко захар (за галета) на вкус.
- Отстранете кнедли и изцедете добре. Свалете в маслените трохи и сервирайте с канела и захар или поръсете със захар на прах. Можете също да им служите с ванилов сос или, за десерт, с малко бита сметана. Те са най-добре свежи, но могат да бъдат поставени на бисквитка лист и да се топлят за известно време преди да сервират.
Други сблъскващи рецепти: