Badam Halwa е кралски десерт, подходящ за царе! Докато рецептата не изисква твърде много съставки, нито процесът е сложен, то отнема любов и време да се направи добър Badam Halwa ... буквално трябва да застанете над саксията и да разбърквате постоянно, за да предотвратите изгарянето на Halwa или изгаряне. Не позволявайте това да ви изплаши, макар че крайният резултат си заслужава усилието.
Отнасяйте семейството и приятелите си към Badam Halwa и те ще ви обичат за това.
Какво ви е нужно
- 3 1/2 чаши
- бадеми (цели)
- 1 1/2 чаша мляко
- 5 супени лъжици
- топено масло
- 3 чаши
- захар
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка
- шафранни нишки (препоръчително)
- По избор: няколко капки жълто оцветяване на храните
- 1/2 чаена лъжичка
- кардамов прах
Как да го направим
- Поставете бадемите в дълбока купа и добавете достатъчно гореща вода, за да ги покриете. Оставете ги да се накисват за 3-4 часа. След като бадемите са напоени, отстранете кожите им. За да направите това, натиснете всяка бадема между палеца и показалеца и плъзнете палеца напред. Това ще накара бадемата да излезе от кожата си. Направете това за всички бадеми. Изхвърлете кожите.
- Поставете бадемите без кожа в блендер и добавете млякото към тях. Смесва се сместа, за да се образува груба паста (същата консистенция като sooji / rawa).
- Поставете дълбок тава с тежко дъно на средна температура. Когато е горещо, добавете към него 3 грама от гети. Когато топината се разтопи, добавете сместа от бадемово мляко към нея. Разбъркайте добре.
- Сега добавете захарта към сместа и разбъркайте, за да се разбърка добре.
- Сега добавете шафрановите нишки и разбъркайте добре.
- Сместа се приготвя на средна температура, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати изгарянето или изгарянето. Това може да се случи много лесно, така че бъдете много внимателни. Разбърквайте постоянно!
- На един етап, тъй като течността в сместа започва да изсъхне, ще се появи балон и изпръскване, така че бъдете много внимателни, докато разбърквате сместа, тъй като капчиците могат да ви изгорят лошо. Това може да ви помогне да носите ръкавица / ръкавица, за да предпазите ръката си от пръски по време на този етап.
- След като спре да се пръска (знак, че Halwa е почти готов), добавете останалото ghee и храната за оцветяване и разбъркайте добре.
- Запалете готвенето на сместа, докато по-голямата част от влагата в нея изсъхне. Сега ще започне да излиза от страните на тигана и ще видите също, че малка част от ghee започва да се отделя от него.
- Ще знаете, че Халва е готова, когато вече не се придържа към тигана. Всъщност, когато погледнете дъното на тигана, той ще бъде чист!
- Вземете Халва от огъня и го изсипете върху плосък плот или чиния, за да се охлади.
Сервирайте топли или на стайна температура в купички, гарнирани с щипка от тънки бадеми! Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 770 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 232 mg |
| Въглехидрати | 100 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 17 g |