Тази рецепта е много лека, но не е лишена от вкус. Вкусната брашнена течност леко готви гърдите и след това се намалява, за да направи лесен сос на върха на това нежно пиле.
Какво ви е нужно
- 1 чаша бяло вино
- 2 чаши ниско-натриев пилешки бульон
- 2 клонки свеж розмарин
- 1/2 среден лук, нарязан на парчета
- Сол на вкус
- Сложете на прясно смлян черен пипер
- Счупване на кайен
- 1 среден лимон, сок
- 4 обезкостени пилешки гърди без кожа
- 1 супена лъжица студено масло
- Лимон клинове да гарнират
- 2 чаши варено картофено пюре (по избор)
Как да го направим
- Комбинирайте виното, пилешки бульон, розмарин, лук, 1/2 ч.л. сол, черен пипер, кайен и лимон в 10-инчов тиган (тиганът трябва да е достатъчно голям, за да пасне на 4 пилешки гърди). Доверете се на ситно нагорещено и добавете пилешките гърди. Завъртете топлината надолу надолу и сипете пилешките гърди леко за 12 до 15 минути или докато току-що готвене. Пилешкото гърди ще се възвърнат леко, когато са хвърлени. Вътрешната температура трябва да бъде от 160 до 165 F. Не прекалявайте.
- Когато сте готови, отстранете гърдите на чиния и покрийте с фолио. Завъртете отоплението до най-високата настройка и кипете течността за 5 минути, за да я намалите. Изсипете студеното масло и разбъркайте, докато смесите. Запалете още 2 минути. Извадете тавата от топлината. Вкус за сол и регулирайте.
- Поставете лъжичка гореща картофено пюре в 4 плитки купи. Нарежете гърдите на 5 или 6 парчета и подредете картофите. Сложете лъжицата върху горещата намалена брашнена течност (изхвърлете лука или сервирайте по желание), като го разделите на 4 порции. Сервирайте горещо с допълнителен лимон, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1379 |
| Общо мазнини | 74 г |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 29 g |
| Холестерол | 426 mg |
| натрий | 844 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 136 г |