Тази специална рецепта Pad See Ew е истинската сделка. Това ще ви научи как да направите подложка, както ще намерите в Тайланд. Подложката виж, че е направена с широки, плоски ориз юфка, известен също като "широки речни юфка". Може да се направи с пилешко, свинско или говеждо месо, но иначе има едни и същи широки ножове от ориз, които могат да бъдат закупени или в изсушена форма, или пресни (потърсете ги в местния азиатски / китайски хранителен магазин). Това е азиатската комфортна храна в най-добрия случай. Това също е здравословно и енергично хранене.
Какво ви е нужно
- 1 до 2 паунда свежи широки плоски юфка от ориз
- 1 яйце
- 1 до 2 глави броколи (нарязани на флорети)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 пържола говеждо месо (нарязано на тънки линии или еквивалентно)
- 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаша шери (или пилешко / говеждо бульон)
- За Марината:
- 1 супена лъжица сос от супена лъжица
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка кафява захар (натрупване)
- За сосът Stir-Fry:
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 2 супени лъжици соев сос
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1/2 чаена лъжичка
- бял пипер
- 1 червен чили (пресен и смлян или 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер)
- Гарнитура: шепа пресен кориандър
Как да го направим
- Разбъркайте заедно маринатата: сос от стриди, соев сос и кафява захар. Изсипете лентите от говеждо и разбъркайте добре. Оставяйте настрана да мариновавате, докато приготвяте другите съставки.
- Ако вашите пресни юфка ориз се притискат заедно, отделете няколко минути, за да ги разделите (някои може да се счупят или да останат залепени заедно - това е нормално). Имайте предвид, че ако вашите ориз юфка идват директно от вашия хладилник, това може да помогне за много кратко микровълнова тях преди разделяне (виж инструкциите за пакети).
- Разбъркайте всички съставки на соса за пържене заедно в чаша и поставете в близост до печката.
- Поставете печка или голям тиган на средно висока температура. Добавете 2 супени лъжици. масло и се върти наоколо. Добавете чесъна и за кратко разбъркайте - докато се ароматизирате (30 секунди).
- Добавете говеждото + марината и разбъркайте 2 минути. Добавете малко шери или бульон всеки път, когато вашето / тиган изсъхне - достатъчно, за да запазите съставките разбъркани добре.
- Добавете броколите и продължете разбъркайте по същия начин за още 1 минута. Оставете съставките настрани и разбийте яйцето в центъра на уреда или тигана. Бързо разбърквайте-пържете, за да готвите яйцето (като да правите бъркани яйца).
- Добавете юфките и налейте соса за пържене. Използвайки две прибори, внимателно вдигнете и завъртете юфките, за да ги разбъркате с другите съставки и соса (тези юфка се разбиват лесно). Макароните постепенно ще омекнат (около 2 минути).
- Когато юфтовете са меки, извадете от топлина. Вкус-тест за сол, добавяне на повече рибен сос до желания вкус се постига. Сервирайте с тайландски сос от чили .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 344 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 58 mg |
| натрий | 2,510 mg |
| Въглехидрати | 66 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 15 g |