Един старомоден кламбек на плажа е събитие, което не бива да се пропуска. Американска традиция, клапанът се връща в продължение на стотици години, когато първите европейски заселници научиха практиката да приготвят храна в яма от горещи скали от местните американци. Традицията все още е популярна днес и често е голямо тържество.
Планирайте да прекарате целия ден на плажа за кланбак. Отнема няколко часа, за да получите яма готов и горещ плюс време за готвене.
Избраните съставки обикновено включват миди и омари (или други черупчести), картофи и царевица. Вероятно много подобен на това, което нашите предци избраха да готвят.
Където и да решите да държите кланбека си, уверете се, че е законно да готвите на плажа. Поканете много приятели и ги оставяйте да помогнат при изкопаването.
10 стъпки, за да бъде домакин на перфектен Кламбак
- Съберете съставките си: 12 ориентиращи омари , 3 килограма нови картофи, 12 паунда миди или черешови миди (измити и изплакнати), 1 дузина уши от царевица, 2 паунда пикантни колбаси (по избор) и 1 1/2 килограма масло (разтопено). Съхранявайте съставките си в охладители, докато сте готови за готвене.
- Разкопайте ямата си на плажа - 3 фута дълбоки и около 4 или 5 фута в диаметър.
- Поставете дъното на ямата с големи, кръгли камъни с диаметър от 6 до 8 инча.
- Изградете огън върху скалите, като използвате твърда дървесина, която сте донесли. ( Как да се изгради огън .) Driftwood може да се използва, ако можете да намерите такива. Оставете да изгорите за около 4 часа, като подавате огън с ново дърво, когато е необходимо. Скалите трябва да са добри и горещи. Изпробвайте топлината, като изплискате водата върху скалите - водата трябва да изсъхне. Оставете огънят да умре до просто жалки - още 2 часа.
- Изхвърлете дървото, пепелта и жаргите. Покрийте горещите скали с дебел слой мокри водорасли (около 3 инча).
- Опаковайте картофите, колбасите и мидите във фолио или тензух отделно и поставете върху водорасли. Добавете царевицата и омари.
- Покрийте храната с още 2 инча мокри водорасли. Ако морските водорасли не са много мокри, ще трябва да добавите кофа с морска вода, за да създадете добра пара.
- Покрийте цялата яма с чували за чували или платно, напоена с морска вода. Закрепете плика с тежки скали или пясък, за да пазите пара.
- Оставете храната да се готви за около 1 1/2 до 2 часа. След като приключите, черупките трябва да са отворени и картофите лесно да се пробият с вилица. Използвайте ръкавици без ръкавици или кожени ръкавици, за да извадите храната от ямата.
- Сервирайте бюфет с разтопено масло, сол и черен пипер, както и добра студена бира.