Tapenade е традиционна средиземноморска смес от маслини, която има много прекрасен вкус. Това свинско печено е пълна с тапенада смес, съдържаща черни маслини, калама маслини и каперси, след това скара до съвършенство. Перфектно ястие за специални поводи.
Какво ви е нужно
- 1 2 до 3 lb / 1 до 1,3 kg печено свинско филе
- 1 чаша / 240 мл черни маслини (изцедени и изпъкнали)
- 1 чаша / 240 мл калама маслини (изцедени и без камъни)
- 2 ч.л. / 30 мл каперси (изцедени)
- 2 ч.л. / 30 мл зехтин
- 2 ч.л./120 мл дижонска горчица
- 1-2 скилидки чесън (нарязани)
- 1 ч.л. / 5 мл риган (изсушен)
- 1 ч.л. / 5 мл черен пипер
- За Херб Круст:
- 1/4 чаша / 60 мл зехтин
- 2 ч.л./10 мл риган (изсушен)
- 2 ч.л. 10 мл лук на прах
- 1 1/2 ч.л. / 7,5 мл морска сол
- 1 ч.л. / 5 мл мажоре
- 1/2 ч.л./2.5 мл черен пипер
Как да го направим
В миксер или кухненски процесор комбинирайте маслините, каперси, горчица, чесън, риган и черен пипер. Смесвайте до гладка. Пеперуда или ролка нарязани на свинското месо. Разстила се тапенада смес равномерно от едната страна на свинското месо. Завъртете и завийте здраво с кухненски влакна. Загрейте грила и подгответе за непряка скара. Комбинирайте съставките от билкови кори и разстилайте цялата повърхност на вързаното печено. Поставете печено на грил и гответе за около 1 до 1 1/2 часа, или докато месото достигне и вътрешна температура от 160-165 градуса.
Извадете от грила и оставете да почивате за 5-7 минути. Нарязвайте с много остър нож и сервирайте.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 477 |
Общо мазнини | 32 g |
Наситените мазнини | 8 g |
Ненаситена мазнина | 18 g |
Холестерол | 99 mg |
натрий | 1,070 mg |
Въглехидрати | 12 g |
Диетични фибри | 3 g |
протеин | 36 g |