Италианско ръководство за вино

С над 800 винени сорта винени сортове, 20 уникални лозаро-винарски района и стотици години история на вино в книгите, италианската винена сцена е славно приключение от грозде до стъкло. Тоскана и Пиемонт представляват топлите изстрели на Италия по отношение на регионалното признаване и производство, като колективът Tre Venezie на Венето, Трентино-Алто Адидже и Фриули закръгля доминиращите италиански играчи на винен район.

Най-добрите винарски райони в Италия

Пиемонт: Известно е за големите, грозливи вина на Barolo и Barbaresco, Пиемонт се намира високо и стегнато в северозападния ъгъл на Италия. Дом на някои тежки червени вина и все по-популярните, леки сърцевини на Moscato, този италиански винен регион е доминиран от три основни грозде: Barbera, Nebbiolo и Dolcetto. Високо концентрираните, ултра сухи червени вина на Barolo и Barbaresco (наричани за градовете, които се отглеждат наоколо), са построени върху късното узряло грозде на Nebbiolo.

Тоскана: Където се случва магията на виното. Повечето хора мислят за италианското вино и веднага идват в съзнание образите на Тоскана. Подвижните хълмове, средновековните замъци, оградените градове и безкрайните лозя се сблъскват, за да създадат колективни образи на района на виното в Тоскана . Вината на Тоскана се основават твърдо на гроздето Sangiovese, бутилирано като Chianti и идва на различни нива на качество и цена. Супер тосканите представляват уникално "ренегатно" вино, което се смесва със Sangiovese и Cabernet Sauvignon или Merlot (както и с други сортове Бордо).

Alto Adige: Вкопана в основата на италианските Алпи, местно наречена Доломитите, лозарският район на Alto Adige трябва да е дом на най-зашеметяващите гледки към лозята в света. Бялите вина владеят в този Док с Pinot Grigio, водещ таксата. Охладените, свежи нощи и топлите слънчеви дни позволяват впечатляващи температурни промени между деня и нощта и водят до отлична киселинност в гроздето.

Вината на Alto Adige впечатляват със средно тяло, сухи, свежи стилове и ярки аромати.

Навигация на италиански вина

От Sangiovese до Trebbiano и широките лозарски вариации, които се намират между тях, навигацията в рафтовете за вино, за да намерите италианско вино, което да допълни лазанята в петък вечер, може да бъде забавно събитие - ако сте въоръжени с малко италианско вино.

Докато Италия успешно е засадила огромното мнозинство от господстващите международни сортове грозде, местните лозя в страната предлагат истински ароматни характеристики, които превърнаха италианските вина в световен мащаб през вековете. С буквално стотици вина, произведени в Италия годишно, не е чудно, че избирането на италиански вина може да бъде малко смущаващо. Девизирането на италианските наименования и вина , интерпретацията на италианските винарски етикети, изучаването на италианските системи за класификация на виното , разбирането на регионалните райони за отглеждане на грозде и изисканите сортове грозде, които не винаги попадат в "познатата" категория, са част от италианското винено приключение.

Като цяло италианските вина могат да бъдат разделени на две основни категории: винени плодове и вино "Higher End" DOC или DOCG италиански вина . Традиционните вина на Италия са склонни да бъдат по-евтини червени или бели вина, които се произвеждат, за да се консумират в лесната атмосфера на семейна вечеря в италиански стил.

Понякога те се продават в по-големи кани, друг път е в една основна бутилка от 750 мл. И в двата случая те са основата на италианската маса за хранене. Трапезните вина често са плодоносни вина, някои са пенливи, повечето са леки и средни, а всички имат афинитет към регионалната италианска тарифа.

Висококачествените италиански вина се отличават с качествени означения - от добро до висше. С над 2000 вида сортове грозде, покриващи различен терен, растящи в опрощаващи климати и всичко, опаковани на един изключителен полуостров, можете да си представите, че получените комбинации от вино ще бъдат толкова разнообразни, колкото и субкултурите, които ги обграждат. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva и Amarone ще се покланят към по-високите ценови точки.

Италианско сдружаване на вина и храни

Италианските вина са направени за италианска храна.

Двете вървят ръка за ръка, а като добър брак, и двамата обикновено се засилват от другата. Виното, което се сдвоява с всичко - от спагети и кюфтета до такси за барбекю в задния двор, е Chianti. Или помислете за Dolcetto d'Alba като друго твърдо червено трапезно вино, направено за италианска бира. Ако искате да колнете на някое пържолно или друго тежко червено месо, след това се обърнете с намирането на вино Barolo или Barbaresco в Пиемонт. И двете са създадени, за да се справят с високо съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини с пълни вкусове, мощна танинова структура и невероятна киселинност. Въпреки че не са евтини, те са идеални за специални случаи, когато месото е представено отпред и от центъра. Pinot Grigio е най-популярният в Италия сорт бяло вино и за правилна причина. Той подчертава невероятната киселинност и прави лесно сдвояване на храната. Идеален за морски дарове, асортимент от предястия и любими питки, Pinot Grigio е виното на Италия с бяло вино.

Отвъд италианските трапезни вина, небето е границата

Висококачествените италиански вина се отличават с качествени означения - от добро до висше. С над 2000 вида сортове грозде, покриващи различен терен, растящи в опрощаващи климати и всичко, опаковани на един изключителен полуостров, можете да си представите, че получените комбинации от вино ще бъдат толкова разнообразни, колкото и субкултурите, които ги обграждат.

Най-добрите вина и грозде в Италия

• Super-Tuscans: Съставени предимно от Sangiovese, смесени с Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot или Syrah, обикновено количествено определят качеството и по този начин се намират в горния край на ценовия спектър (в диапазона от $ 25 до $ 100 +). Благодарение на уникалните смеси и разнообразните терористи, Super-Tuscans не може лесно да се прикрепи към един стил или стереотип. Супермалските производители, които да разгледат , включват: Sassicaia , Viticcio, Antinori и Tenuta dell'Ornellaia.
• Вино Barolo and Barbaresco: Добрите вина от Barolo и Barbaresco, произлизащи от благородното грозде Nebbiolo, обикновено са запазени за неделни вечери или тържества. Тези вина могат да варират в цената от $ 35 - $ 100 + в зависимост от реколтата и производителя.
• Вината Amarone: По-голямата част от видовете Amarone идват от областта Valpolicella, в североизточния ъгъл на Италия. Те обикновено се считат за една от големите, смели червени вина на Италия, амарон има аромати на череша, стафиди, сливи и подправки. Те са направени от частично изсушено грозде и исторически с по-високо алкохолно съдържание (14-16% диапазон). Най-големите производители на Amarone, които да обмислят, са Маси, Дух и Алегрини.

• Пино Григио: Що се отнася до по-доброто качество на италианските бели вина, Pinot Grigio идва на ум. За Pinot Grigio , Alto Adige продължава. Дълбоко ароматни, живи бели вина с вкус и присъствие - опитайте един от Топ 20 Pinot Grigios от Alto Adige , бялото вино за летен отпиване. Помислете за Елена Уолч , Дж. Хофстатер , Санта Маргарита и Вайнгът Никлас за някои звездни открития на Пино Григио.

Независимо дали искате да разширите виновите ви хоризонти или просто да се надявате да вземете добър кианти с вечеря, италианските вина са крайъгълният камък на днешния широк свят на виното.