Zabaione е един от класическите, прости десерти, които се намират на много места; французите я познават като савайон. Това е много приятно сервирано в малки чаши, а също е отлично за потапяне на торти или бисквитки; Джулиана Асколи Витали-Норса подсказва, че той се сервира с Дицитинбос , на Вигол Кипур.
Какво ви е нужно
- 6 яйчни жълтъка
- 2/3 чаша (120 g) захар
- 18 супени лъжици на Марсала (това трябва да излезе малко повече от чаша)
Как да го направим
- Потопете жълтъците и захарта, докато сместа стане побледняла, като побележете бялото, след това победете в Марсала и гответе върху двоен котел.
- Не го оставете да заври, но го извадете от огъня веднага щом се сгъсти.
- Когато се охлади до просто топло, можете, ако желаете, да се сгънете в яйчен белтък, набит до много твърди върхове.