Сорбетът (наречен "sor -BAY") е замразен десерт, който обикновено се прави с някакъв вид плодов сок и / или пюре от плодове, плюс подсладител (обикновено захар) заедно с други ароматизиращи съставки. Вино и ликьор понякога се използват за ароматизиране на сорбет. Сорбетите дори могат да бъдат ароматизирани с шоколад или кафе.
Имайте предвид, че едната съставка, която няма да намерите в сорбет, е всеки вид млечен продукт, като мляко или сметана.
Нито яйцата (жълтъците или белите), използвани при вземането на сорбет. (Но виж Шербет .)
За разлика от сладоледа, сорбетът не съдържа въздух, който му придава много плътна консистенция и засилва аромата.
Освен че се сервират като десерт, сорбетът понякога се представя като средство за почистване на усещането за усещане в небето между курсовете на многокултурно ястие.
Думата sorbetto е просто италианската дума за sorbet.