1/3 чаша сухи печени нелепени фъстъци, нарязани или грубо нарязани
1 супена лъжица. рибен сос (+ до 1/2 Tbsp повече за вкус) - наличен във високи бутилки в азиатски / китайски хранителни магазини
натискане на пресен сок от лимон (около 1 чаена лъжичка), ИЛИ заменете пресен лимонов сок
2-3 скилидки чесън (2 големи или 3 малки средни), накълцани
1 ч.л. Чили сос ИЛИ Чили-чесън сос, ИЛИ 1/2 чаена лъжичка. сушени люти чушки, ИЛИ 1/2 ч.л. (може да се пропусне, ако предпочитате лек аперитив)
щипка черен пипер
За тази рецепта ще ви трябва и малък тиган, абсорбираща кърпа / хартия и купа с гореща вода.
02 от 10
Загрейте маслото.
Отопление на маслото. D.Schmidt Има 2 начина за приготвяне на бисквити. Ако използвате микровълнова печка: (това е по-лесният метод), просто извадете доста твърдите, изсушени бисквити от кутията, подредете ги върху чиния (не ги натрупвайте една върху друга) и ги микровълни за 20-30 секунди докато не се надуят. Направете най-малко 12-15 бисквити (или повече, ако искате да опитате няколко!).
Ако пържене на крекерите: Загрейте 1/2 до 3/4 чаша масло в малък тиган при средна до висока температура. Когато се образуват малки мехурчета или когато видите, че маслото започва да "змия" в долната част на тенджерата, маслото е готово.
Ако не сте сигурни за температурата на маслото, опитайте да потапяте една от оризовите бисквити в него. Ако не се случи нищо, маслото ви не е достатъчно топло. Ако крекерът започне да готви и издуха, температурата на маслото е добра. Завъртете топлината на средно.
03 от 10
Фрай на бисквитите.
Премахване на крекерите от маслото. D.Schmidt Когато маслото е достатъчно топло, пуснете бисквитите, 2 или 3 наведнъж. Крекерите изглеждат като малки, твърди монети, когато ги пуснете, но бързо ще се отворят като цветя в красиви бисквити.
Съвет: Не забравяйте да премахнете бисквитите веднага щом се отворят. Ако останат в маслото твърде дълго, те ще изгорят.
Това е наистина забавно нещо за готвене - много бързо и яростно! Уверете се, че имате добър чифт клещи за бързо отстраняване на бисквитите.
Тези бисквити са отлични за хранене, както е - чудесно за закуска! Трудната част е спестяване на достатъчно, за да приключиш с приготвянето на предястия! Ще ви трябва най-малко 15 бисквити - изберете такива, които са плоски или стриди. (Можете да ядете наистина къдравите такива!)
04 от 10
Кук (или просто изплакнете) на скариди.
Изплакване на скариди. D.Schmidt Ако вашите скариди са варени, но замразени, бързо ги размразете в хладка вода за няколко минути. Ако те са сурови , заври най-малко 3 минути, след това изцедете и изплакнете със студена вода. Ако използвате консервирани скариди , просто изцедете и изплакнете.
Ако скаридите все още имат черупки, бързо ги извадете след готвене.
Поставете изпечените и изцедени скариди в смесителна купа.
05 от 10
Смесете в тайландските билки и подправки.
Смесване на скариди с тайландски съставки. D.Schmidt Към скаридите добавете: 1 супена лъжица. рибен сос, изстискване на лимонов сок (около 1 ч. л.), 1 чаена лъжичка. чили сос (незадължително - пропуснете, ако предпочитате мека), 2-3 кайма с чесън и черен пипер. Разбъркайте добре. Сега добавете 1/2 до 3/4 чаша нарязан пресен кориандър (cilantro) и шепа нарязан босилек.
Разбъркайте добре, за да комбинирате, след което направете вкус-тест. Ако е необходимо повече сол, добавете 1/2 към 1 супена лъжица.повече рибен сос.Ако е твърде солено, добавете малко повече сок от лимон.Ако не е достатъчно пикантен, добавете още сос от чили.
Задайте тази смес настрана.
06 от 10
Омекотете оризовата хартия.
Поставяне на обвивка за ориз в гореща вода. D.Schmidt Изсипете гореща вода в голяма купа (не прекалено горещо - трябва да можете да натопите пръстите си в нея). Сега вземете оризова обвивка и я потапяйте във водата.
Изчакайте 20-30 секунди, или докато "оризова хартия" се смекчи и стане доста лилаво.
Сега го извадете от водата, като позволите колкото е възможно повече вода да се отцепи от опаковката. Разстилайте го на плоско дъно.
07 от 10
Изрежете обвивката на ориза в квартали.
Рязане на обвивката на ориза в квартали. D.Schmidt Внимателно разцепете обвивката на ориза наполовина. След това го нарязайте наполовина, за да създадете 4 малки парчета.
08 от 10
Поставете парчетата за обвивка на ориз върху бисквитите.
Поставяне на парчета хартия от ориза на бисквитите. D.Schmidt Сега поставете тези малки части от "оризова хартия" върху бисквитите. Оризова хартия трябва да е доста суха досега. Ако е твърде лепкава, за да работите с, навлажнете пръстите си с малко масло (не вода).
Оризова хартия ще служи като вид "мат" за сместа от скариди и ще допринесе за изискания вкус на този предястие. Продължете по същия начин, като добавите малки парчета оризова хартия към бисквитите, докато имате 15-20 бисквити, покрити с оризова хартия.
Забележка: Скоро ще разберете защо оризова хартия е необходима в тази рецепта. Ако се опитате да добавите сместа от скариди без нея, ще откриете, че "влажността" на скаридите изглежда ще "изгори" дупка точно през крекер!
Този ефект се случва и на езика ви, така че когато ядете тези бисквити, те се чувстват като те се стопят в устата ви - каквито са! Това ги прави толкова забавни за ядене.
09 от 10
Добавете малка част от сместа за скариди към всеки крекер.
Добавяне на пръскане на печени фъстъци. D.Schmidt Сега добавете малко количество смес от скариди към всеки крекер (около 1 купчин чаша). Опитайте се да поставите сместа върху оризова хартия, в противен случай тя ще създаде дупка в крекера.
Като окончателно докосване, добавете поръсено на земята или нарязани печени фъстъци върху сместа от скариди.
10 от 10
Сервирайте странните стриди!
Сервирайте странните стриди (и изчакайте компламентите при готвенето!). D.Schmidt Поставете готовия предястие на сервиращо табло и преминете.
Отлично съчетано с вино (опитайте хубав shiraz / syrah) или ледено студен лагер. Прави превъзходно предястие, за да служи на парти, готвене или семейни събирания!