Тарама (тах-РАХ-мах) е популярен разфасован аперитив , който не се използва за приготвяне на предястия, приготвен с риба, зехтин и лимонов сок, които са известни като " taramosalata" , както и за България.
Не е изненадващо, че тарамата ще се появи на българска мезе (празник преди главното ястие), защото турското / гръцкото влияние върху българската кухня е върховен. Домати, чушки, маслини, печени патладжани и тиквички, бобови салати, сирене, шунка, кебапски колбаси, подобни на хърватски / сръбски cevapcici и киву (всичко това са кръгли, сплескани версии на kebabche като Middle Eastern kefti kebab ).
Българската пасттера (сушено говеждо месо, често комбинирано с червен пипер) се появява и на табла за предястия, заедно с persut ( сладко пушена къдрава шунка, за разлика от италианския прошуто ), кисело мляко, кисели краставички, зеленчуци и тарами .
Тарама е достъпен предястие, защото е направен с шаранска сърна или треска вместо скъпа яребица и е толкова лесна за приготвяне. Има само четири съставки и може да се направи изцяло в кухненски робот. Обикновено се сервира с препечен хляб и гарнирани с втвърдени черни маслини, магданоз или цели листа и сипене на зехтин.
Прави 4-6 порции българска тарама
Какво ви е нужно
- 8 супени лъжици пушена или без шампанско или треска
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/4 чаша зехтин
- 1 супена лъжица ситно настърган лук
Как да го направим
- В купата на кухненски робот (или с помощта на потапящ смесител), пюре 8 с.л. пушена или немаширана шаранска сърна или треска. Добавете 1 супена лъжица лимонов сок и разбъркайте. Бавно излейте 1/4 чаша зехтин през улея за храна, докато не се вгради добре. Добавете 1 супена лъжица фино настърган овес и дайте последния импулс. Ако тарамата е прекалено гъста, добавете малко вода наведнъж, за да дадете лесно разтеглива консистенция.
- Трансфер до красива купа и охлаждане. Когато сте готови да сервирате, изцедете тарамата с малко зехтин, поръсете с червен пипер и поръсете с няколко маслини и магданоз или цели листа. Охлаждайте остатъците.
Ето още идеи за традиционен български аперитив:
Българските пържени пиперки със сирене Рецепта
Българска рецепта за сирене - Баница
Рецепти за българска патладжанка-пипер
Българска рецепта за пържено сирене (Kashkaval Pane)
Българска салата Рецепти
Забележка: Ако искате да опитате кухнята на България, но не разполагате с автентичен ресторант наблизо или финанси да го забраните, вземете виртуална обиколка на типично българско ястие и опитайте да направите рецепти у дома.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 40 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 5 g |