Кошер или Кашрут е набор от хранителни правила в еврейската религия. Някои храни могат да се консумират според халаха , превеждайки "да се поберат". Kosher храни имат указания как се продава, готвят или ядат храната и обгръщат три категории: месо, млечни продукти и пареве . Pareve е терминът " йдиш", който се отнася за храни без месо или млечни продукти. Това включва плодове, зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни, ядки, боб и др.
По време на Пасха, еврейските кошерни закони са въведени в пълна сила. Известен също като Песач , Пасха е основен библейски еврейски празник. Евреите празнуват празника като чест на Освобождението им от Бога от робството в древен Египет, заедно със свободата им като народ под ръководството на Моисей. Да бъдеш кошер за Пасха означава да избягваш нещо хамет, или да се преливаш . Това включва зърнени култури като пшеница, ръж, ечемик, овес и лимец.
Кошер Вино и кошер за пасхално вино
Наред с многото правила за храна на Пасовата идва насоките за алкохола. Археологическите доказателства показват, че виното е било използвано в юдаизма през древния Израел за традиционни и религиозни цели. В САЩ кошерното вино в крайна сметка се свързва със сладки вина на Concord, произведени от винарни с еврейски имигранти.
Кошерското вино е винено грозде, произведено по религиозни и диетични закони на юдаизма.
За да може едно вино да бъде кошер, то трябва да бъде създадено под непосредствен надзор на равина, като само еврейски мъже, които наблюдават съботата, се докосват до гроздето от фазата на раздробяване чрез бутилиране.
Докато всички вина изискват някаква форма (дрожди) за ферментация, кошерът за пасхално вино трябва да бъде произведен от плесен, който не е отглеждан върху хляб (като захар или плодове) и трябва да изключва няколко обичайни консерванти, като калиев сорбат.
Вино, което е кошер за Пасха, не може да включва чамец , който включва зърно, хляб и тесто. Най-кошерното вино, което се продава и продава в търговската мрежа, има печат на одобрение, наречен hechsher . Това обикновено идва от кошерската агенция за сертифициране.
Къде да вземем Кошер Вино
Кошерните вина стават все по-популярни, като производството се увеличава в Израел, Франция, Германия, Съединените щати и др. Всички израелски вина са кошери за Пасха и повечето (но не всички) кошерни вина са кошер за Пасха. За да сте сигурни, не забравяйте да проверите етикета. Някои от най-големите производители и вносители на кошерни вина в света са Кедем и Манишевиц.
Известно още като "Кралско вино", Kedem започва да бъде братя Pluczenik през 40-те години на миналия век и се управлява от Херцог от 1958 г. На базата в Байон, Ню Джърси, кошерното вино на Kedem и гроздовият сок се продават в 16 страни по света и спечели много конкурси за вино. Manischewitz, от друга страна, е най-известен със своята мато и кошерно вино, основано през 1888 г. Тази марка е известна като най-големият производител на матони в света. Мацо е безквасен плосък хляб, който може да се превърне в няколко вкуса, бисквити, ястия и юфка. Виното Manischewitz е най-известно със своето бюджетно съзвездие, произведено от грозде labrusca, придружено от уникален аромат и остатъчна захар.