Световноизвестната суха сушена шунка най-често се сервира просто като антипасто (пред-ястие) или сам по себе си (може би увит около тънки тигани, наречени grissini ), или като част от асортимент от салвия, често придружен от сирене , с малко хляб, за да се успокои солеността. И със сигурност няма нищо лошо да се наслаждавате на него по този начин, особено ако това е наистина високо качество прошуто .
Но има много други начини за използване на прошуто и освен очевидното му включване в много различни рецепти ( saltimbocca идва на ум: тънки телешки котлети, покрити с прошуто и градински чай), този списък разглежда бързите и лесни сдвоявания, използвайки го crudo ), както е, съчетано с други съставки, варени или необработени, или с бърза трансформация, за да промените ролята му на масата.
01 от 05
С плодове
Тънките филийки от прошуто са традиционно сервирани, обвити около клин от пъпеш или сладки, зрели смоки - сухата, зелена соленост на прошутото и хладната, сочна сладост на плодовете правят идеалното сдвояване да започнат хранене в топлите вечери, придружена може би от охладено чаша prosecco . Прекрасен сандвич може да бъде направен от слоеве прошуто филийки и тънки филийки от смокини между две парчета focaccia.
Можете да рифове на този мач, направен на небето, като се опитате да сдвоите с други, подобни плодове (праскови, манго, кайсии или нектарини) или заменете с пресни плодове, например с пъпеш, смокини или праскови sorbetto , за още по-освежаващо antipasto! Или опитайте пълненето на смокините с прясна рикота , а може би и някои препечени орехови парчета, а след това ги опаковайте в прошуто, за да направите лечението още по-декадентно. Или за печене на плодовете? Прошуто и прасковите на скара звучат като чудесно антипасто на открито, самостоятелно или като база за красива салата.
Една последна идея за прошуто + плодове: прекрасна и проста салата, направена от прошуто, дива рукола и тънки филийки, праскова или пъпеш, облечени с необработено зехтин и балсамов оцет и покрити с тънки парченца от Parmigiano Reggiano.
02 от 05
С пържено тесто
В Тоскана свежи, горещи, дъгообразни пържени тестени топки с очарователното име кокколи често се сервират заедно с дебели проциуто и меко, леко сирене, наречено стърчино . Опаковайте парче прошуто около горещо, възглавнично коколо , изкопайте го в устата си и ще бъдете транспортирани до щастливо място за храна за бебета.
03 от 05
Като пица топинг
Сложете обикновена пица margherita с парчета прясно прошуто и щедри шепи прясна рукола, а вие имате едно-ястие хранене.
04 от 05
Със зеленчуци
Прошуто често се увива около малки пакети от аспартага, приготвени на пара, бланширани, печени или на скара, и сервира както е, или след това минава под бройлерите, докато прошуто е свеж и кафяв (комбинацията, която предпочитам, е печена или скара аспержи и сурово прошуто ).
Можете да опитате тази идея и с други зеленчуци: Какво ще кажете за зелен фасул или артишок? Или соте зелен грах с малки ленти от нарязани прошуто и сервирайте с прясна мента.
05 от 05
Като криптов топинг
Фино нарязани на парчета прошуто на малки, тънки ивици и ги запържете на средно висока температура в тиган, докато се охладят. Можете да ги използвате като приготвяне на салати, супи, тестени изделия, ризотове ... или нещо друго, за което можете да си представите! Помислете за него като за бекон ... но много, много по-добре.