Липтауер е меко, неузрели сирене, приготвено от овче мляко, което идва от Липто в Липтов в Северна Словакия. Думата Liptauer стана синоним на разпространението, с което се прави.
Румънската Бриндза или комбинация от суха извара или фермери, вила, рикота или сметана могат да се използват на мястото на Липтауер. Ако не можете да намерите сухо извара сирене, може да искате да направите собствени фермери сирене от нулата.
Липсата на сирене Liptauer обикновено се консумира като предястие или лека закуска с тъмно ръжен хляб , репички, твърдо сварени яйца, зелен лук, зелен пипер и бира. Унгарците, чехите, австрийците и някои скандинавци твърдят, че са свои собствени.
Какво ви е нужно
- 1/2 литра Liptauer (или brindza или сухо извара или фъстъчено сирене при стайна температура)
- 4 унции / 1 пръчка несолтово масло (омекотено)
- 1 чаена лъжичка сладка украина
- 1/2 чаена лъжичка горчица
- 1/2 чаена лъжичка кимион семена (pounded)
- 1 малък лук (настърган)
- 1/2 чаена лъжичка аншоа паста
Как да го направим
- Сите сирене в средна купа. Разбийте в масло. Добавете останалите съставки, които се съчетават добре. Регулирайте подправките. Охладете поне 2 часа, за да се омъжите. Извадете от хладилника 15 минути преди сервиране.
- Вариации: Може да се добавят каперси и лук и да се използва сито сирене или кремообразно сирене на мястото на сирене Liptauer, brindza или фермер. Ако искате да превърнете това във водка, добавете 1/3 чаша заквасена сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 179 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 58 mg |
| натрий | 34 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 9 g |