Това вкусно сладко удоволствие прави вкусно покритие за deviled яйца и други мезета, или добавете малко към meatloaf или бургери за допълнителен вкус. Изсипете чаша сладки пиперки над блок от кремообразно сирене на стайна температура и го поднесете с бисквити или здрави чипове.
Смес от едрозърнест и фино смлян зеленчук дава приятната перфектна текстура.
Какво ви е нужно
- 20 големи камбала (червено, жълто, оранжево, зелено)
- 1 1/2 килограма сладък лук
- 1/4 чаша консервиране или очистване на сол
- 5 чаши гранулирана захар
- 2 чаши бял оцет
- 2 чаши оцет от ябълка
- 1 супена лъжица семена от жълта горчица
- 1 супена лъжица сладки унгарски
- червен пипер , по избор
Как да го направим
- Измийте чушките, ги нарежете на две по дължина и отстранете семената и ребрата. Нарежете чушката на големи парчета; трябва да имате около 6 килограма парчета.
- Нарязвайте наполовина около половин до две трети от пиперите. Счупете или фино нарязани останалите чушки, използвайки машина за месене на храна или кухненски робот.
- Грубо котнете около половината от лука и добавете останалия лук към мелницата или кухненския процесор. Комбинирайте нарязаните и смлени чушки и лук в голяма купа със солта; хвърли се да се разбърка добре. Покрийте с лед и оставете да престои 3 часа.
- Изцедете и изплакнете сместа на звънеца и лука, като изстискате колкото е възможно повече влага.
- В голяма нереактивна чайника комбинирайте двата вида оцет, захар, семена от горчица и червен пипер, ако използвате. Добавете добре изцедената пиперна смес и я загрейте. Намалете топлината до средно-ниско и оставете да се суши, непокрити, за 50 до 60 минути, докато се сгъсти. Разбъркайте от време на време.
- Междувременно напълнете вряща кана за вана с водна баня, която е наполовина пълна. Добавете консервните буркани (1-пинта размер) във водата и да доведе до възпаление. Намалете топлината до ниска и съхранявайте бурканчета горещи.
- В тенджера, пригответе водата за къпане, обърнете се на ниско и добавете плоските капаци. Дръжте капачките в гореща вода, докато не сте готови да ги използвате.
- Когато пиперната смес завърши готвенето, изсипете в горещите изцедени буркани, оставяйки 1/2 инчово пространство.
- С влажна чиста кърпа избършете всякакви разливи или капки от нишките и джантите на бурканите.
- Използвайки щипци, вдигнете капачките от водата и оставете от тях да изливат излишната вода; поставете върху чистите джанти. Завийте здраво пръстените, но не прекалено плътно.
- Вдигнете буркани в консервата - водата трябва да е на най-малко 1 инч над бурканите. Ако не е, добавете още топла вода. Пригответе водата да заври, покрийте и внимателно кипете в продължение на 10 минути.
Корекции на времето за надморска височина над 1000 фута
- 1.001 до 3.000 фута: Добавете 5 минути към времето за обработка.
- 3,001 до 6,000 фута: Добавете 10 минути към времето за обработка.
- 6 001 до 8 000 фута: Добавете 15 минути към времето за обработка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 53 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 357 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |