Вегетарианско удоволствие: Quinoa и бурканчета от боб

Вегетарианците и не-вегетарианците ще се радват на тези сърдечни и здравословни вегетариански бургери, направени от висококачествена киноа и подправен черен боб . Всеки варен боб ще работи в тази рецепта, но черният боб има специфичен "месен" вкус, който работи добре тук.

Това е страхотна рецепта за изпомпване на остатъците от варени бобчета, но ако не се случи, че имате такива, можете да използвате консервирани черни бобчета.

Какво ви е нужно

• 1/3 чаша сурова quinoa
• 1 чаша зеленчуков бульон
• 1 1/2 чаши варено черно боб (или 1 кутия черен боб (вижте по-долу))
• Сол и черен пипер
• 1/2 чаша галета
• 1/4 чаша червена пипета (фино нарязана на кубчета)
• 1/4 чаша зелен лук (фино нарязан на кубчета)
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка пушена червен пипер (или обикновена червен пипер)
• 1/4 чаена лъжичка сол (или на вкус)
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
• 2 супени лъжици зехтин
• Подправка консервирани черни бобчета:
• 1 до 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаша нарязан лук
• 1 чаена лъжичка смлян чесън
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1/2 чаена лъжичка прах от чили
• 1 чаена лъжичка пушена червен пипер (по избор)
• Сол на вкус
• Пипер на вкус

Как да го направим

Направете вегетарианските бургери

1. В малка тенджера, пригответе киноа и зеленчуковата бульон до кънки.
2. Покрийте и гответе на слаб огън за 12 до 15 минути.
3. Изключете топлината и оставете quinoa да седне, покрита, за още 5 минути.
4. Отстранете капака и развълнувайте киноа с вилица.
5. Добавете черен боб към голяма купа. Поръсете бобовете със сол и черен пипер и разбъркайте внимателно бобовете с картофена машина.
6. Добавете приготвената киноа, галетата, червения пипер, зелен лук, яйце, кимион и червен пипер в купата с пюре.

1. Разбъркайте всичко заедно заедно с вилица. Добавете повече навивки, ако сместа е прекалено влажна, за да се превърне в пачули. Оставете сместа със сол и черен пипер на вкус.
2. Оформете сместа в 4 или 5 бонбони, всяка с дебелина около 1 инч. Загрейте зехтина в тежък тиган на средна температура.
3. Пригответе ястията в тигана, докато се опереят от едната страна, около 3 до 5 минути.
4. Внимателно обръщайте петите и гответе от другата страна, докато се опечете добре. Продължете да въртите и готвите пача, докато те се приготвят и хрупкави навън, около 8 до 12 минути общо.
5. Сервирайте quinoa и черни бобови бобри в кифли, с разнообразни подправки като кетчуп, горчица, кисели краставички, салса крили или гуакамол .

Сезонен консервиран черен боб

1. Поставете зехтина в тиган при средно ниска топлина.
2. Добавете лук, чесън, кимион, прах от чили и пушена червен пипер, ако желаете.
3. Кук, като се разбърква често, докато лукът е мек и ароматен.
4. Добавете консервираните зърна към тигана, включително течността.
5. Кук на средна температура, като се разбърква често, докато по-голямата част от течността се изпари.
6. Вкус и сезон със сол и пипер, ако е необходимо.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	477
Общо мазнини	16 г
Наситените мазнини	3 g
Ненаситена мазнина	10 g
Холестерол	52 mg
натрий	543 mg
Въглехидрати	64 g
Диетични фибри	17 g
протеин	22 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.