Тази лесна рецепта за литовски тъмно ръжен хляб - русин дуона - е плътен, влажен хляб, осветен от пълнозърнесто брашно. Не изисква стартер, затова бързо се събира. За да направите по-лек хляб, както и в тази лесна рецепта за руски хляб , можете да използвате две опаковки от мая и цялото пшенично брашно може да бъде обработено с бяло пълнозърнесто брашно или брашно за всички цели. И тук са останалите рецепти за хляб .
Какво ви е нужно
- 2 чаши мляко (захаросани)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша вода (хладка)
- 1 пакет активна суха мая
- 4 чаши тъмно ръжено брашно
- 2 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
- Незадължително: 2 супени лъжици кимион семена
- 1 голямо бяло яйце (бит)
Как да го направим
- В голяма купа или в смесител, изсипете сварено мляко върху масло, захар и сол. Разбърква се до охлаждане.
- Разтваря се маята във вода. Добавете сместа от мая и 3 чаши ръжено брашно към млечната смес. Потопете старателно, след това потресете в останалото ръжено брашно и кимион , ако използвате. Покрива се и се оставя да се удвои.
- Добавете цялото пшенично брашно и медете, докато стане гладко. Ръжно тестото обикновено е лепкаво, така че не продължавайте да добавяте брашно. Разделете тестото наполовина и оформете го на 2 кръгли или продълговати хляба. Поставете на тигани с пергамент. Покрийте с намачкана пластмасова обвивка и го оставете да се издигне до удвояване Четка с бита яйчен белтък.
- Междувременно, загрейте фурната до 450 градуса. Печете 15 минути. Намалете топлината до 350 градуса и печете още 35 до 45 минути по-дълго или докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 190 градуса. Извадете тиганите върху тел за лед, за да се охладят напълно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 62 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 57 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |