Гръцките рецепти, особено рецепти за бисквитки, често се правят в големи партиди. Намаляването на количеството обикновено е просто въпрос на просто разделяне на съставките, но какво се случва, когато рецептата призовава за редица яйца , жълтъци или белтъци, които не се разделят равномерно?
Измерете ги и разделете по обем
Лесно е - просто ги измервайте и разделете по обем:
- Смесете внимателно яйцето с вилица, бялата или жълтъка заедно или поотделно, в зависимост от рецептата. Изсипете яйцето в мерителна чаша или лъжица.
- Измерете само сумата, която ви трябва - половин, трета или четвърт.
Направи математика
Може би правите кюфтета или дресинга. Ако не печете, точното измерване може да не е толкова критично. В този случай е добре да рискувате да опростите процеса. Все пак ще трябва да отворите и да разкъсате яйцата, но можете да ги разбиете в някакъв контейнер, а не непременно в мерителна чаша. Едно голямо яйце се равнява на около четири супени лъжици, така че просто извадете шест супени лъжици за вашата рецепта, ако го намалите наполовина и то изисква три яйца - шест супени лъжици трябва да бъдат приблизително около една яйце и половина.
Четири супени лъжици на яйце е обаче предположение. Някои "големи" яйца дават само три, или те дават някъде между тях. Това обикновено е добра опция само ако не можете да намерите вашата мерителна чаша или нямате такъв с калибрирани ноти. Също така работи само с цели яйца. Ако искате разделени яйца, по-добре е да измервате и разделяте жълтъците или белите.
Използвайте цялото яйце
Пуснете и отворете цялото яйце и го захвърлете в рецептата си. Това е нещо като хибриден трик между измерването и разделянето и вземането на лесен изход. Ако една рецепта изисква три яйца и искате да разделите рецептата наполовина, ще ви е необходима една и половина яйца. Частта "една" е лесна - тя е точно там.
Половината яйце може да бъде измерено, като се разцепи друго яйце и се използва само половината от него, или като се използват две супени лъжици. Отново това работи само ако рецептата изисква цели яйца.
Работи и в двата начина
Тези методи работят също толкова добре, ако искате да увеличите рецептата си. Може би очаквате тълпа от истински любители на кифличките, така че искате да направите нещо допълнително, но не искате да удвоите цялата рецепта. Можете да увеличите яйцата - и останалите съставки - наполовина, вместо да ги удвоите.
За тези други съставки
Намаляването на рецептата е предизвикателство, пред което са изправени често онези, които живеят сами или споделят своето пространство само с една значима друга. Рецепти неизменно служат четири или шест, а може и да не сте голям фен на остатъците. Научете някои трикове и съвети за омаловажаване на тези рецепти до размера, вместо да пропуснете рецепта, която иначе иначе бихте искали да опитате.
Отпадъци не, не искам
Каквито и да са останалите съставки, които свършвате, запазете ги за други рецепти, ако е възможно. Частта от яйцата, които не сте използвали, може да направи вкусен омлет или целувка.