Тази фантастична тайландска зелена къри рецепта предлага нежни, тънко нарязани парчета говеждо или бизони, подправени заедно с патладжан и червен пипер (те могат да бъдат заменени с вашия избор на зеленчуци, в зависимост от това, което е свежо и налично там, където живеете). Тази къри е много разкошна - чудесно в хладната нощ! Домашната зелена къри паста е това, което прави това ястие да пее, така че не се изкушавайте да замените купения от магазина сорт. Направете къри с прясно босилек, след това се отпуснете и се насладете на чудесните тайландски вкусове и аромат, които това ястие носи. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1-2 стека със среден размер (или други разфасовки от говеждо месо, нарязани тънко на прицелване в тънки парчета)
- 1 може да има висококачествено кокосово мляко
- Незадължително: 1/2 патладжан (нарязан на парчета хапчета)
- 1 червена пипер (нарязана на парчета от хапка)
- 1/3 чаша пресен талис (или сладки босилек)
- 1/2 чаша пиле с добра дегустация (или
- говеждо месо )
- За зелената паста:
- 1 стрък свеж
- лимонена трева (накълцана или 3 супени лъжици
- замразена приготвена лимонена трева )
- 1-3 зелени люти чушки (нарязани на парчета)
- 1 шейта (нарязан или 1/4 чаша нарязан на лилав лилав лук)
- 4-5 скилидки чесън
- 1 палец-размер парче galangal (или джинджифил, нарязани)
- 1 чаша прясно кориандър / кориандър (нарязан, листа и стъбла)
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян бял пипер (наличен в повечето коридори за подправки на супермаркети или в азиатски магазини)
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 1 чаена лъжичка
- паста за скариди (предлагана от буркан в азиатските магазини за храни)
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
Как да го направим
- Поставете всички съставки на "зелената къри паста" заедно в кухненски робот, блендер, хеликоптер, пещер и хаван. Добавете до 1/4 куб. Кокосово мляко, достатъчно, за да помогнете за смесването на съставките (резервирайте останалото за по-късно).
- Процес (или лири), за да създадете ароматна тайландска зелена къри паста. Ако нямате кухненски робот или хеликоптер: опитайте да използвате блендер, или ръчно налейте всички съставки на ръка и разбъркайте добре.
- Загрейте един ваку или дълбоко тиган на средно висока температура.
- Добавете 2-3 супени лъжици масло и завъртете наоколо, след това добавете зелената къри паста. Разбъркайте за кратко, за да освободите аромата (1 минута), след това добавете говеждо месо.
- Разбъркайте за кратко, за да покриете месото с подправки (1-2 минути).
- Добавете запасите и ги загрейте. Разбъркайте и намалете топлината до средно или средно ниско. Смирете 6-10 минути.
- Оставяйте настрани 1/4 чаша кокосово мляко, запазвайки го за по-късно използване (дебелият крем е най-добрият). Добавете останалата част от кокосовото мляко към къри, плюс патладжана (ако използвате).
- Разбъркайте всичко заедно, покрийте и къпете 7-8 минути, или докато патладжана е достатъчно нежна, за да пробиете с вилица.
- Добавете звънеца. Покрийте и къкри 2-3 минути, или докато всичко е добре приготвено. (Забележка: за резултатите от търга, гответе говеждото месо още преди да добавите зеленчуците - колкото по-дълго го къкрите, толкова по-нежно ще стане).
- Извадете от топлината и леко разбъркайте в 1/4 чаша запазено кокосово мляко. Вкус-тест, добавяне на повече рибен сос, ако не са солени или ароматни достатъчно.
- Добавете още сок от лимонов сок, ако е твърде солено или сладко за вашия вкус. Добавете повече захар, ако не е достатъчно сладка. Могат да се добавят още чили.
- Разделете зелената къри върху сервираните чинии или купички.
- Поръсете с богато количество пресен босилек и сервирайте с много ориз с тайландски жасмин .