Голямо ястие, което може да се направи за тълпата, този тетразинов пиле може да се направи предварително и да се охлади до 1 час, преди да сервира време. Това е страхотно ястие, или го правете за едно голямо семейство да се събере.
Чувствайте се свободни да добавите овкусена хрупкава хрупкава хляб за повече текстура.
Това ястие може да бъде направено и с пуйка или комбинация от пиле или пуйка с шунка. Рецептата прави достатъчно за 12 души.
Вижте също
Класическа Турция Тетразини
Какво ви е нужно
- 2 килограма пилешки гърди
- 3 паунда пилешки крака квартали с бедрата
- 3 цели листа
- няколко клонки магданоз
- 2 средни моркови, измити и нарязани на парчета
- 1 среден лук, на четвъртинка
- 2 супени лъжици сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1 дафинов лист
- За сос:
- 3/4 чаша масло
- 3/4 чаша универсално брашно
- 2 1/2 чаени лъжици сол
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 4 чаши мляко
- 4 яйчни жълтъка
- 1 чаша сметана или тежка сметана
- 1/3 чаша суха шери
- За тестените изделия:
- 1 килограм тънки спагети
- 2 кутии (по 6 унции) изцедени цели гъби или 12 до 16 унции прясно нарязани гъби, нарязани в масло
- 16 унции настъргваха острата сирена Cheddar
Как да го направим
- Поставете пилето в голяма холандска фурна или чайник с 3 чаши вода, върха от целина, магданоз, моркови, лук, 2 супени лъжици сол, 1/8 чаена лъжица чушки и дафинов лист. Изсипете на средно висока температура. Намалете топлината до ниско; покрийте и къкрийте за 1 час, докато се овлажнят.
- С отворена лъжица извадете пилето на купа и го оставете да се охлади.
- Изцедете бульона и се върнете в чайника. Оставете да заври и внимателно се вари, открит, за около 30 минути или докато бульонът се сведе до около 2 чаши.
- Премахване на пиле от кости и зарове, изхвърляне на кожата и костите. Трябва да има около 6 чаши пиле на кубчета. Заделени.
- За соса, разтопете 3/4 чаша масло в голяма тенджера. Извадете от топлина. Разбъркайте в брашно, 2 1/2 чаени лъжици сол и индийско орехче. Разбъркайте до гладка и добре смесена. Върнете се до средна температура. Постепенно добавете мляко и 2 чаши намален бульон, като се разбърква непрекъснато, докато сместа започне да кипи. Намалете топлината до средно-ниско и продължете да готвите, като се разбърквате непрекъснато, за около 2 минути или до леко удебеляване.
- Разбийте яйчените жълтъци в малка купа с тежкия крем. Разбъркайте около 1 чаша гореща смес от тенджерата, след това върнете яйчната смес към тенджерата. Кук, като се разбърква непрекъснато, на слаб огън, докато сосът е горещ. Не заври. Извадете от топлина и разбъркайте в шери.
- Кук спагети във вряща солена вода в голям пот, следвайки указанията за опаковките; дренирайте старателно. Върнете спагетите в гърнето. Добавете 2 чаши от соса към спагетите, за да ги покриете добре.
- Премахнете още 2 чаши сос в малка купа; поставете в хладилника.
- Към останалия сос добавете пилето и гъбите.
- Разделете спагетите на две 8-инчови плоча за печене, като направите кладенец в центъра. Изсипете половината от пилето и гъбата в центъра на всеки. Поръсете 2 чаши настъргано сирене върху спагети във всяка чиния. Покрийте с фолио и охладете.
- Около 1 час преди сервиране, подгрявайте фурната до 350 F.
- Печете покритите с фолио бонбони за 30 до 45 минути, или докато се нагорещят.
- Непосредствено преди да се подправите, запазеният сос и лъжицата върху спагети в тавичките.
Подобни рецепти
Лесно крока пот Турция Тетразини
Шампанско от хам тетразини с крем сос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 899 |
| Общо мазнини | 56 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 304 mg |
| натрий | 1,536 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 69 г |