Забравете мексиканската takeout - тази рецепта за кашкавал enchilada е чудесен избор за лесна семейна вечеря. Домашно приготвеният сос от енчилада е нещо, което трябва да направите и по-здравословен вариант за закупуване на магазин. Плюс това, можете да играете със съставките малко, за да добавите малко подправка. (Също така добавянето на нарязани леки или горещи чушки чушки на това ястие в края ще направи трик.)
Тази рецепта изисква чедър или смес от мексикански сирена, която най-често е комбинация от четири вида сирене - обикновено чедър, Монтерей Джак, queso quesadilla и asadero.
Тъй като тази рецепта не съдържа месо, това е голямо вегетарианско ястие - просто не забравяйте да изберете зеленчуков бульон вместо пиле. Чувствайте се свободни да добавяте други зеленчуци, като соеви нарязани червени и жълти камбанови пиперки , за да напълнете това ястие. Всяка тортила е от малката страна, така че те са перфектно сервирани като предястия или дори следобедна закуска за децата.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши пилешки бульон
- 1 кутия / 14 1/2 унции домати (изцедени и натрошени)
- 1 супена лъжица чили прах
- 1/4 чаена лъжичка риган
- 1/8 чаена лъжичка кимион
- 1/8 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 3 чаши черешово сирене (или мексиканска смес от сирена, настъргано)
- 1/3 чаша лук (ситно нарязан)
- 16 царевични тортила (6 инча)
- По избор: нарязани зрели черни маслини
- Незадължително: леки или горещи чушки (нарязани)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Леко смажете 9x13x2-инчово ястие.
- В тенджера комбинирайте пилешки бульон, натрошени домати, чили на прах, риган, кимион, чесън на прах и сол. Довеждайте до умерена температура; намалете топлината и оставете да се къкри, открити, за 15 минути.
- В малка купа комбинирайте 2 1/2 чаши сирене и лук.
- Топли тортили в микровълновата фурна, разделени с влажни хартиени кърпи, за 30 до 40 секунди. Потопете ги в сместа от доматен сос и ги поставете в приготвена касеронова антена.
- Напълнете всяка тортила със смес от сирене и лук; завъртете и поставете плътно един до друг. Повторете, докато ястията не са пълни. Поръсете останалите 1/2 чаша сирене на върха.
- Печете за 25-30 минути, или докато сиренето се разтопи и мехурчета. Поръсете с нарязани маслини и люти чушки, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 512 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 91 mg |
| натрий | 789 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 25 g |