Тази рецепта прави вкусни палачинки от елда, които са без млечни продукти и без глутен, за да се зареждат. Те съдържат яйца, защото яйцата не са млечни продукти и могат да се консумират от лакто-яйце вегетарианци, но те няма да се считат за вегетарианци.
Ако никога не сте използвали кокосово масло за върха на палачинките си, това са добри палачинки, за да го опитате. Кокосовото масло е меко в аромат и просто подчертава сладкия вкус на елда по най-прекрасен начин, особено при промиване на чист кленов сироп.
Както при всички палачинки, има милиони начини да ги обличате. Нарежете няколко свежи банана и ги добавете към вашите топли торти или добавете комбинация от плодове, бекон (или заместител на вегански бекон), настърган кокос, ядки или шоколадови чипове без млечни продукти, за да промените нещата.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши брашно от елда (органично)
- 1/2 чаша без глутен брашно (универсално)
- 2 супени лъжици сода за хляб
- Незадължително: 1/8 чаена лъжичка канела (на земята)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаши кокосово мляко (или бадемово мляко, соево мляко или друго мляко без мляко по ваш избор)
- 2 големи яйца (леко разбити)
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 2 супени лъжици зехтин (екстра-девствени, студено пресовани, ако има такива)
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт (уверете се, че е чист, имитация на сортове може да съдържа глутен)
- 1 до 2 супени лъжици кокосово масло (девствена, за готвене и сервиране)
Как да го направим
- В средно голяма смесителна купа комбинирайте брашното от елда, многофункционално брашно без глутен, сода за хляб, канела по избор и морска сол. Заделени.
- В друга купа смесете заедно кокосовото мляко, леко побитите яйца, кленов сироп, зехтин и чист ванилов екстракт.
- Добавете влажните съставки на сухо и разбъркайте, докато са гладки (някои бучки са добре). Оставете тестото за 10-15 минути, за да позволите на елдата да абсорбира течността леко (не пропускайте тази стъпка, тя ще създаде по-леки, по-пухкави палачинки, отколкото ако се втурнете в това).
- Намажете тиган или тиган с кокосово масло и го загрейте на средна температура. Добавете тестото, около 1/4 чаша едновременно, към горещия тиган и гответе всяка страна за 1 до 2 минути, обръщайки се със шпатула, когато се появят малки мехурчета на повърхността на едната страна и след това се отстраняват, когато двете страни са леко зачервяване.
- Продължете да го правите, докато не се използва цялото тесто. Покрийте завършените палачинки с хартиена кърпа или чиста кърпа за кухнята, за да ги запазите топло, докато завършите почивката.
- Сладка палачинки незабавно, с допълнително кокосово масло и чист кленов сироп.
Забележка: Както при всяка рецепта, предназначена за хора с хранителни ограничения или алергии, не забравяйте да прочетете етикета на всички съставки, за да се уверите, че няма продукти от млечни продукти или други алергени, които се отнасят за Вас.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 596 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 226 mg |
| натрий | 1,115 mg |
| Въглехидрати | 78 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 20 g |