Лимонът и киселото мляко се използват като марината в рецепти от пилешко месо в продължение на векове. Тази рецепта за пиле на скара е лесна за употреба, а гръцкият марината за кисело мляко поддържа пилето нежна и влажна. Марината също така добавя леко остър и вкусен вкус.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша обикновен гръцко кисело мляко (всяко едно кисело мляко ще работи)
- 1
- лимон , сок
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка
- суха италианска билкова смес
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 4 скилидки чесън, натрошени
- 1 супена лъжица
- зехтин
- 1 голямо пиле, нарязано
Как да го направим
- Разбъркайте заедно всички съставки в голяма купа и добавете парчетата пиле. Хвърлете добре, за да покриете напълно пилето с маринатата на киселото мляко. Покрива се и се охлажда в продължение на най-малко 4 часа, до една нощ.
- Предварително загрявайте газовата скара или ако готвите с дървени въглища, запалете огъня около 30 минути преди да готвите. Въглищата са готови, когато всички те са покрити с бяла пепел.
- Извадете пилето от марината и изтрийте всички излишъци. Оставете допълнително количество сол и прясно смлян черен пипер на вкус, ако желаете.
- Сложете горещата решетка леко с масло и грил върху средно високо или директно нагряване, докато пилето се опечелят и хрупкави отвън, около 15 до 20 минути, завъртайки се според нуждите, така че всички страни да бъдат кафяви.
- Когато пилето е перфектно кафява, преместете парчетата далеч от директна топлина в по-хладна зона и поставете капака върху скарата. Продължете да готвите, докато пилето се приготви, около 45 минути повече, или докато вътрешната температура не достигне 165 F.
съпровод
Оризът винаги е съвместим с пиле. Класически ориз пилаф, лимон-мащерка ориз, зелен ориз или ориз, подправени с herbes de Provence и чесън са хармонични допълнения за лимон и кисело мляко пиле. Сервирайте със свежи зелени бобчета и френски хляб.
Сладка макаронена салата прави чудесно ястие, ако е топло и особено ако ядете alfresco. Салата от кус-кус (подобно на тестени изделия), лимон, краставица и сирене от фета прави вкусен партньор с пиле от лимон и кисело мляко, както и салата от средиземноморска паста с фета, чесън, маслини и артишок; паста паста салата; Салата от макаронени авокадо с авокадо бита и авокадо превръзка; лимонова салата от макаронени изделия с пресни аспержи, чесън, пармезан и шиш от лимон; или класическа цезарова салата, смесена с фузили.
Какво да пием? Шардоне е отличен избор за това меню, но sivignon blanc и pinot grigio също са добри избори. Охладен чай или пенлива вода с лимон ще бъде освежаващо в горещ ден.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 414 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 109 mg |
| натрий | 121 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 37 g |