Тук има и друг начин за сервиране на картофи от майсторите на картофи, германците. Това е добър начин за сервиране на остатъчни картофи , въпреки че със сигурност можете да ги накиснете само за тази цел. Обезкостени в масло, това са чудесно приготвено ястие за шлицев шницел.
Какво ви е нужно
- 1 кг картофи (картофи от нишесте като Russet, около 4 средни картофи)
- 2 супени лъжици. брашно (или повече)
- 2 яйчни жълтъка
- Нарежете прясно настърганото индийско орехче (или на вкус)
- 1/2 ч. Л. сол (или вкус)
- 2 супени лъжици. масло
Как да го направим
- Сварете картофите в сакото си, докато стане, около 30 минути. Обелете картофите и ги сложете през риска.
- Добавете брашното, яйчените жълтъци, индийското орехче и солта и разбъркайте в твърдо тесто. Добавете още брашно, ако е необходимо, за да направите тестото удобно. Оставете тестото да почине в продължение на 15 минути.
- Поставете тестото върху флюеното дъно и го оформете в дървения материал. Изрежете дървения материал в 16-20 парчета. Оформете всяко парче в заострен цилиндър, като го завъртите между ръцете си. То трябва да е дебело в средата и да е насочено към краищата.
- Разтопете маслото в тиган. Внимателно добавете юфките в един слой и сойте от всички страни докато златисто кафяво. Извадете от тигана и сервирайте топло.
Вижте други рецепти за юфка и джинджифил :
- Dampfnudeln - изцедени дрожди от мая
- Semmelknödel - Хлебни кнедли
- Germknödel - изцедени дрожди с пълнеж
- Spätzle - Малко, пуснете юфка
- Kartoffelklösse - Картофени кнедли
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 277 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 119 mg |
| натрий | 694 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |