Тези опитни Будин топки се правят с останалата пуйка и ориз. Както много ястия от Cajun , рецептата изглежда дълго, защото има много съставки. Това е наистина едноетапен процес на захарване на всичко заедно в саксия, след което се формира сместа в топки и ги пържи.
Аз замразявам някои от тях да имат като ордьоври за Коледните празници ... готино след пържене и поставени във фризер или чанта.
Какво ви е нужно
- 2 килограма пуйка (остатъчен, грубо нарязан)
- 4 чаши вода
- 1/2 чаша лук (нарязан)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1/4 чаша зелена чушка (нарязана)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 4 супени лъжици сол (разделена)
- 2 чаени лъжички черен пипер (разделен)
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/2 чаша пресен магданоз (нарязан)
- 1/2 чаша зелен лук (нарязан)
- 3 чаши варен ориз (около 1 чаша сурова)
- 3/4 чаша универсално брашно
- 3 яйца (бити)
- 1 1/2 чаши обикновени сушени трохи за хляб
- масло за пържене (3 чаши, дълбочина 1/2 инча в 10-инчов тиган)
Как да го направим
- Поставете пуешката, водата, лука, целина, звънец, чесън, 2 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка черен пипер и кайен в средна тенджера. Оставете да заври, намалете топлината и леко се вари, открит, в продължение на 45 минути.
- Изцедете, запазвайки течността. Поставете месото и варени зеленчуци, пресен магданоз и зелен лук в кухненски робот и пулсирайте около 20 пъти, докато се смесят, но не се пюрират. Трансфер до голяма купа.
- Добавете ориз към сместа и внимателно разбъркайте, за да комбинирате, като добавите резервирания бульон 1 супена лъжица наведнъж, докато сместа може да се формира в топки и ще запази формата си (обикновено се нуждая от 2-3 супени лъжици бульон). Вкус и добавете още подправки, ако е необходимо. Използвайки около 2 супени лъжици сметана за пуйка за всеки един, оформя се в топки. Те могат да се оформят и като мини топки с големина на големи топчета, които да имат като ордьоври. Използвайте около 2 супени лъжици пуешко месо за всяка мини топка. Времето за пържене ще бъде 1-2 минути за тези по-малки топки.
- Поставете брашно, яйца и трохи за хляб, смесени с останалата сол и черен пипер в три отделни чинии. Завъртете топките в брашното, след това в битното яйце, а след това в трохите.
- Загрейте маслото до 375 ° F в голяма тенджера. Когато маслото е горещо, добавете топките 5 или 6 наведнъж, като настроите топлината нагоре или надолу, за да поддържате температура около 375 ° F. Прехвърлете топките на хартиени кърпи, докато ги изваждате от маслото; те ще отнеме 2-3 минути, за да се изпържи.
- Прави 4 дузина (обслужва 6 като вход) или 12 дузина мини топки за ордьоври.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 603 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 150 mg |
| натрий | 2,279 mg |
| Въглехидрати | 93 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 33 g |