Pinot Blanc (или Pinot Bianco) е полусухо бяло вино, което често се сравнява със Шардоне. Обикновено това е свежо и освежаващо и в зависимост от това къде е направено, може да е сладко или да има вкусни аромати. Много е обичайно винопроизводителите да използват гроздето Pinot Blanc, когато правят и пенливи и сладки десертни вина.
Ще откриете, че Pinot Blanc е едно малко очарователно малко вино , което не получава много внимание, но е в повече вина, отколкото можете да си помислите.
Какво е Pinot Blanc?
Във Франция е известно като Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), а в Италия е Пино Бианко. Без значение кое име използвате, този сорт от бяло винено грозде произвежда средно сухо и сухо бяло вино, познато по целия свят.
Гроздето Pinot Blanc произхожда от френския регион Елзас. Тя е модифицирана от грозде Pinot Grigio , което е вариация на гроздето Pinot Noir . Тази връзка между двете бели вина и известното червено обяснява споделеното име.
В сравнение с Pinot Grigio и Pinot Gris, Пино Блан е роудър и обикновено е по-малко кисел. Плодовите аромати на Pinot Grigio също са склонни да бъдат по-ярки.
Обикновено дъбът не се използва в процеса на зреене на Pinot Blanc. Типично е тихо вино, въпреки че често е основа за пенливи вина (особено в Италия и Калифорния) или като сладко десертно вино като канадските ледни вина.
Виното "Pinot Blanc" се произвежда в целия свят и различните региони имат определени характеристики:
- Елзас, Франция - Често дъбов, Pinot Blanc от тук е с крем с бадемово дърво и подправка на ябълка и подправка. Може да се използва и за искрящите вина от региона Cremant d'Alsace.
- Бургундия, Франция - Бургундия също така твърди, че е домът на Pinot Blanc, въпреки че рядко се отглежда там. Може да го намерите в смес от пенливи вина.
- Италия - Пино Бианко от Италия е известно, че е много свеж и лек. Понякога се използва в смесени вина и образува фона на пенливо вино, Franciacorta.
- Германия и Австрия - Известни в този район като Вайсбургунд (" Бял бургунд"), германските вина са освежаващо леки. В Австрия се използва за производството на Trockenbeerenauslese (TBA за кратко), което е много сладко вино, тъй като гроздето не се събира, докато не се изгрее, а захарите се концентрират (подобно на ледените вина без замръзване).
Pinot Blanc също се среща често в Аржентина, Канада, Съединените щати и Уругвай.
Профил на аромат на Pinot Blanc
Pinot Blanc е много подобен на Шардоне, тъй като има средно до пълно тяло и лек аромат. Характерно е, че има висока киселинност, която го придава кисел на тарта профил. Това е доста оживено вино.
Запалените аромати на Pinot Blanc често включват цитрусови плодове, пъпеши, круши, кайсии и може би димски или минерални нюанси.
Pinot Blanc Хранителни двойки
По-меките характеристики на това бяло вино го правят подходящ за храни с подобен профил. Виното ще бъде загубено в хранене, приготвено от ароматни или пикантни храни, така че хранителните вкусове да са леки и проветриви.
Някои добри възможности за сдвояване Pinot Blanc включват морски дарове , меки ястия с леко ароматизиране, леки до средни сосове (особено бели и соеви сосове) и избор на сирена с аромати.