За съжаление повечето рецепти са насочени към семейства от четири до шест. Това не е непременно лошо нещо, тъй като остатъците могат да бъдат нещо добро. И когато готвите за една или две, фризерът може да бъде най-добрият ти приятел. Въпреки това, има моменти, когато просто искате да намалите рецептата и това не е толкова трудно!
Трудност: Лесно
Необходимо време: 10 минути
Ето как:
Най-лесната част е първата: Първата стъпка в намаляването на рецептата надолу е разделянето на лесните измервания с толкова, колкото намалявате рецептата. Например, ако една рецепта, която обслужва четири повиквания за една чаша пилешки бульон, просто се разделят на две; парче торта. Ако рецептата е за шест, разделете по три и използвайте 1/3 чаша бульон.
Преобразуване и намаляване: Някои измервания ще бъдат по-трудни за намаляване. Да приемем, че рецептата е за шест и се обажда за 1/2 чаша пилешки бульон. Ключът тук е да промените измерването на такава, която е по-лесно да се разделя равномерно.
1 чаша = 16 супени лъжици = 48 чаени лъжички
Осем супени лъжици не се разделят равномерно на три, но 24 чаени лъжици, разделени на три, равняващи се на 8 чаени лъжички. Използвайте диаграма на реализациите, ако не сте сигурни за еквивалентните измервания и тук има бърз преобразувател на обема .
така
1/2 чаша = 8 супени лъжици = 24 чаени лъжичкиОценка и вкус: Имайте предвид, че ако не печете, рецепти трябва да се разглеждат като насоки, а не като строги правила. Ако една рецепта обслужва шест и призова за две супени лъжици мащерка, вместо да се раздели на три, добавете 1/2 чаена лъжичка мащерка към ястието, опитайте и добавете щипка или още две, ако има нужда от нея. Не мога да подчертая достатъчно колко е важно, независимо дали готвите за двама или двадесет години, за да не подправите сезон, а след това опитайте и коригирайте.
Изберете правилния пот: Като цяло при намаляването на рецептата не съкращавате времето за готвене, но може да искате да намалите размера на гърне или тиган. Това е така, защото размерът на пота може да повлияе на времето за готвене. Изсипете половин чаша склад в десет-инчов тиган на средно висока температура и ще се изпари по-бързо, отколкото би било в 6-инчов тиган.
Като цяло, ако всъщност готвите парче месо или зеленчук в течност, тогава може да искате да използвате по-малък съд. Ако просто намалявате течността за сос, тогава размерът рядко е от значение.
Намалете размера на съдовете си: Струва си да инвестирате в няколко малки тави и хапки, защото ако нарязвате рецептата наполовина и се опитате да я изпечете в прекалено голямо ястие, тя може да прекалее, да не готви достатъчно или да изсъхне.
Допълнителен съвет:
- Не сваляйте автоматично всички съставки: Ако готвите нещо в масло (сос), тогава размерът на тигана не е критичен, но ако не намалите размера на тигана, не намалявайте количеството масло, което се изисква; все още трябва да покриете дъното на тигана.
Редактиран от J oy Nordenstrom, Експерт на романтичните ястия