Историята на агнетата като храна

Aaaah ... агне. Такъв прекрасен вкус за толкова скромно същество. Агнешкото е много гъвкаво месо и лесно се предлага на местните пазари. И все пак изненадващо, агнето не е голям фаворит в Америка (само един килограм на човек през 1992 г.). Може би малко история и информация ще обясни защо.

История на агнетата

Думата агне е от немския ламб. Още преди 10 000 години в Централна Азия човекът откри, че овцете са добър източник не само на храна, но и на облекло.

Овцете (Ovis aries) отдавна са основен хранителен продукт, както и текстилен източник в Азия, Европа, Австралия и Нова Зеландия.

През Средновековието фермерите научили, че овцете са най-продуктивната култура, осигуряваща месо, вълна за дрехи, кожи за пергамент и мляко за масло и сирене. Овцете предлагат невероятни безброй продукти през 21-ви век.

Първите овце бяха доведени в Северна Америка от испанските войници под командването на Кортез през 1519 г. Въвеждането на овце в търговските стада от добитъка на западните територии през 1800 г. предизвика много кръвопролитие и социално разделение. Може би тази лоша репутация е една от причините агнето да не го направи като опора на американското небце.

В началото на 20-те години федералното правителство всъщност санкционира геноцид на някои сортове овце в предполагаем опит за подобряване качеството на някои породи. Cotswold, една от най-старите породи, е представена в Англия преди повече от 2000 години от римляните.

Доставян на Съединените щати през 1832 г., Cotswold е и първата чистокръвна порода, регистрирана в Съединените щати през 1878 г. Тази порода понастоящем се класифицира като рядка порода и е призната за вълната.

Агнето също има религиозни конотации. Агнетата са били ритуално използвани като жертви в много различни религии за всички разновидности богове и все още е любимо меню за Великден и.

Повече за рецепти за агнета и агнета

• Каква е разликата между агнета и овнешкото?
• Избор на агнета, съхранение и разфасовки
•
•
•
• История на агнетата
• Агнешките рецепти