Гръцки термини и думи за начините на готвене
Гръцкият език може да бъде смущаващ и ще се сблъскате с него в традиционните гръцки методи на готвене . Чуждите думи и фрази може да направят това да изглежда така, сякаш подготовката на ястията просто трябва да бъде сложна. Всъщност гръцките храни се приготвят, като се използват основни методи за готвене: те обикновено са пържени, опечени, подсушени, задушени, варени, задушени, задушени, печени, печени, на скара, олющени, нарязани, препечени или консервирани.
Гръцката храна обикновено не включва тютюнопушене в домашно приготвяне.
Ако овладеете няколко гръцки думи, един прост поглед към една рецепта може да ви каже точно за какво се занимавате - как ще подготвите храната и начина на готвене, който ще използвате. Например, тиганита означава пържено, така че когато тази дума се появи в края на името на рецептата, автоматично ще знаете, че това включва пържене. Първата дума обикновено ви казва какво ще се пържите , както в kalamarakia tiganita - пържено калмари.
Ето някои от най-често срещаните думи и фрази за няколко начина на готвене.
Гръцки методи за готвене
Капама означава печено месо или домашно птиче месо в сладък и пикантен доматен сос. Това е кампата на гръцки език и това е ясно изразен kah-pah-MAH. Какво ще стане, ако доматният сос не е сладък или пикантен? Тогава месото или птиче месото ще бъде kokkinisto или коккинистто, произнесено като koh-kee-nee-STOH .
Ако готвенечката е вегетарианец - без месо с бобови растения и / или ориз и варени със зехтин, това е латереа или ладера, произнесена с лах-theh-RAH.
Това е лайрера на гръцки език.
Пещера за печене може да е напълно родово, името му не дава никакви указания за съставките му. Това е плаки или плок, обикновен стар фурна за готвене. Това е изразен плаж-KEE .
Съществуват много неща, които можете да приготвите на печката - със сигурност не се ограничавате само до бисквити.
Pose (poέ) означава омагьосан. Това е изразен по-рано . Стифато или стифадо (стефандо, произнесено от Стей-ФАХ-тах ) означава, че ястието е задушено с много перлена лук, а яхни означава задушен, рагът стил. Това е написано заχνί на гръцки, произнася се yah-HNEE .
Методи на пържене за пържене
Панел - pane и изразен заплащане - NAH - означава, че ястието е както хляб, така и пържено. Тиганита показва, че храната трябва да се пържи в тиган. Тя произлиза от тигани , гръцката дума за тиган. Написано на гръцки език, то е "пеган", изразено " тий-гхах-не-ТАХ" .
Соте може да бъде лесно запомнящо се - това е гръцката дума за соте и е произнесено почти същите като френския термин. Гръцката дума за това е соте.
Думата схарас означава, че нещо е на скара, σχαρας на гръцки и изразен SKHAH-rahss . Това не трябва да се бърка със sti skhara, което означава "на скара".
Рецепти за фурна
Ogkraten също може лесно да се запомни - това е гръцката версия на "au gratin", всичко, което се пече със сос бешамел и поръсено сирене. На гръцки език, това е ογκρατέν και е очевидно о-grah-TEN , подобно на френския термин. Псито означава печено - роторно, изричано Psee-TOH .
Sto fourno може да означава печена или печена на фурна. Това буквално означава "във фурната". На гръцки език, това е в бурното, изричано STOF FOOR-no .
Други методи за приготвяне
Пуре означава пюре или пюре на гръцки език. Това е писано чисто и се изразява беден RAY .
Турси (мор, наречен toor-SEE ) означава накиснат.
Има и други термини, разбира се - толкова, колкото са начините за приготвяне на храни. Някои варират според регионалните диалекти, но това са основите. Така че запомнете няколко от любимите си методи за готвене и удари в кухнята.