Тази тайландска рецепта за манго с пилешко пиле е гурме удоволствие и е лесно да се разбиете. Обрат на традиционното пиле с манго, тази версия на скара е еднакво вкусна и също толкова пиканта сладка! Просто хвърляйте малко зрели манго в блендера си заедно с няколко други тайландски съставки и имате вкусен манго сос, който работи чудесно както като марината, така и като потапяне на соса. Сервирайте с ориз или салата, а вие ще направите всички щастливи в вечеря.
Какво ви е нужно
- 2-3 пилешки гърди (8-10 пилешки бедра, или еквивалент на пилешки крила или парчета (кожата е вкусна, останала вкусна, но и без кожа работи)
- За сос от манго:
- 2 манго (прясно зрели)
- 3 супени лъжици. рибен сос (наличен във високи бутилки в азиатските магазини за храни)
- 2 супени лъжици. Тайландски сос сладък чили (наличен в азиатската секция на местния супермаркет)
- 2 супени лъжици. захар (кафява)
- 3 чесънчета карамфил
- 1/4 чаша кориандър (нарязан на кулинар)
- 4 супени лъжици. кокосово мляко
- 1 супена лъжица. сок от лайм
- 1 чили (прясно червено или 1/2 ч. Лъжица сушено смляно чили или до 1 ч. Л.
- Тайландски чили сос )
- 1/4 ч. Л. куркума
Как да го направим
За съвети за закупуване и нарязване на прясно манго, вижте моето ръководство за мангото .
- Отстранете плътта от мангото, като изхвърлите камъка. Поставете мангото плюс всички съставки на сос от манго в блендер или кухненски робот . Добре се обработва, за да се образува гладък сос от манго.
- Вкус - тествайте соса, търсейки баланс между сладко и кисело, солено и пикантно (този сос трябва да вкусва по-сладко от кисело). Добавете повече захар, ако е твърде кисел, или повече сос от риба, ако не е солен или ароматен. Добавете още чили, ако не са достатъчно пикантни.
- Ако използвате пилешка гърда или бедрата без кожа, поставете най-горната страна, нарязвайки на дълбочина от 1 / 8th до 1/4 инча - това ще даде на пилето ви повече вкус. Пилето с кожата ще бъде достатъчно ароматно, без да има точки. Поставете готовото пиле в смесителна купа. Изсипете половината до 2/3 от манго соса, като се разбърква добре, за да се съчетае. Поставете останалата част настрани за сервиране.
- Мариновано пиле в манго соса най-малко 10 минути, или до 24 часа. Преди пържене на грил, изсипете малко олио за готвене над скарата, за да предотвратите залепването. Докато скачате, оставете с останалата марината (от дъното на купата). Пилето се извършва, когато плътта се превръща в светло златисто-кафяво и соковете се проясняват.
- Поставете запазения манго сос в тиган на средна температура, разбърквайте до топло (избягвайте да кипете или ще загубите вкуса на прясното манго). Или просто служи като подправка при стайна температура.
- Сервира се на скара пиле заедно със соса. Отличен с ориз или с избора на салата или картофи. Или за допълнително специално лечение, сервирайте с моя Easy Thai кокосови ориз. НАСЛАДИ СЕ!