Гелато е италианската форма на сладолед. Обикновено е по-плътен от американската версия. Морската сол е чудесно допълнение към карамела и добавя в себе си много деликатен солен вкус.
Какво ви е нужно
- 1 кг тежък крем
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 10 яйчни жълтъка
- 5 унции захар
- 1/2 чаша карамел
Как да го направим
- Загрейте сметаната със сол.
- В отделна купа смесете яйчените жълтъци и захарта заедно до бледо жълто.
- Бавно добавете горещ крем към жълтъците, докато блъскате, не свийте яйчените жълтъци.
- Върнете сместа обратно в топлината.
- Кук на ниска температура, докато сместа покрие гърба на лъжица.
- Хлад, добавете карамела.
- Замразявайте в замразен партиден блок за сладолед в продължение на 3-5 минути или докато желаното достигне желаната консистенция.
С любезното съдействие на основния ресторант в Луисвил, Кентъки.
(Уебсайт)
Още вкусни рецепти за сладолед:
- Захаросано бекон и кленов сладолед
- Сладолед от моркова торта
- Кокосов манго сладолед