Тези летни сладкиши се правят с добавяне на нарязано сирене чедър. Малкото мляно лука и царевичното брашно добавят вкус и текстура към обикновените пити.
Фритюрникът е страхотен с майонеза Sriracha (виж по-долу), майонеза с чипотле или превръзка в ранчов стил. Те правят чудесна закуска или странично ястие.
Какво ви е нужно
- 2 паунда / 3 до 4 средно жълти летни скуош
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1 чаша настърга остър чедър сирене
- 1/3 чаша царевично брашно
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 голямо яйце (бит)
- 1 бутилка масло за
- дълбоко пържене
Как да го направим
- Премахнете краищата на скуош от стъблото и цъфтежа и ги нарязайте на големи парчета. Поставете в голяма тенджера и покрийте с вода. Изсипете на средна висока температура. Намалете топлината до ниско, покрийте тенджерата и гответе докато скуошът е много нежен, около 10 до 15 минути. Изцедете добре
- В голяма купа, изсипете изцедената тиква. Добавете останалите съставки към пюрето и разбъркайте добре.
- Покрийте купата и охладете тестото за няколко часа, или ги изпържете веднага.
- Загрейте около 2 инча масло в дълбока тенджера или фритюрник до 370 F.
- Изсипете тигана с люспи в горещото масло.
- Пригответе скуошките, докато станат златисто кафяви, около 3 до 4 минути, като ги завъртите, докато се пързалят, за да се запечет на всички страни.
- Премахнете с метална лъжица и изцедете хартиените кърпи.
- Сервирайте горещо с майонеза Sriracha (виж по-долу) или друг сос за потапяне.
Съвети и вариации
- Запържете питата в малки партиди, така че температурата на маслото да не пада бързо.
- Преместете филетата наоколо, докато се запържват, така че да могат да се кафят равномерно и да не залепват.
- За да поддържате партидите топло, докато запържите следващите партиди, поставете фурната предварително загрята на 200 F. След изцеждане поставете птиците върху багажник в тавата и ги поставете в топлата фурна.
- Бързо Sriracha Mayo: Смесете 1/2 чаша майонеза с 1 или 2 супени лъжици сос Sriracha и 2 супени лъжици чесън паста (самбал).
- Сменете фино нарязания лук с фино нарязан зелен лук.
- Добавете около 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз към тестото.
- Добавете няколко супени лъжици раздробено сварено бекон към тестото.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 266 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 143 mg |
| натрий | 484 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |