Как да си направим Harcha - мароканска сурова пан-пържена Flatbread рецепта

01 от 09

Какво е Харча?

Harcha (също написана harsha ) е марокански паниран хляб, изработен от грис, масло и мляко. Въпреки, че harcha изглежда малко като английски кифли, той е по-тънък и по-скоро като консистенция в структурата и вкуса. Най-често се сервира за закуска или чай.

Следващите стъпки ще покажат как да направите harcha .

02 от 09

Смесете сухите съставки

Започнете със смесване на сухите съставки. В смесителна купа смесете заедно:

• 2 чаши (250 г) фин грис
• 3 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сол

03 от 09

Смесете в масло

Смесете в 1/2 чаша (125 г) меко или разтопено масло. Използвайте ръцете си, фреза или лъжица. Не се смесвайте; просто се уверете, че всяко зърно от грис е навлажнено. Сместа сега трябва да е влажна и раздробена, подобна по отношение на текстурата на тестото за бисквитка или кора от костилка.

04 от 09

Добавете млякото

Добавете 1/2 към 3/4 чаша (120 до 180 ml) мляко към сместа за грис, за да направите меко, почти влажно тесто, което може да се опакова в могила.

05 от 09

Харха Тей

Тестото на харха трябва да изглежда така.

06 от 09

Изправи тестото в топки

Оформете тестото в топки и оставете ги да почиват за няколко минути.

Направете топките на всякакви размери, които ви харесват. Топките, показани тук, са около 1 1/2 инча в диаметър, което ще доведе до малка 3 " harcha .

07 от 09

Изгладете тестото

Ако желаете, завъртете топките в груб грис. (Това е по избор за външен вид и текстура).

Поставете топките в дискове с дебелина около 1/4 ". Не ги правете твърде дебели или тестото няма да се изпере докрай.

08 от 09

Кук Харха над ниско топлина

Загрявайте печката или тиган на средно ниска температура за няколко минути.

Добавете harcha към тигана и гответе за около 5 до 10 минути от всяка страна, завъртайки само веднъж, до бледо до средно златист цвят. Поддържайте топлината ниска и проверявайте от време на време, за да сте сигурни, че harcha не оцветяват твърде бързо, тъй като те се нуждаят от известно време, за да нагласят и да готвят през цялото време.

09 от 09

Serve Harcha Warm

Харха се сервира най-добре топли с конфитюр, сирене или мед. Те могат да бъдат потопени в горещ сироп, приготвен от равни части от разтопено масло и мед.

Harcha може да се загрява отново в пещ или в пещ 350 F (180 C) за няколко минути. Те ще останат свежи при стайна температура за един ден и ще се съхраняват добре във фризера.

Чаят е перфектен съпровод на harcha . Опитайте тези марокански чай рецепти:

• Ментов чай
• Зелен чай със Шеба
• Зелен чай с Луиза (Verbena)